Uno dei metodi disponibili per conservare le prugne è il decapaggio. Questo antipasto è perfetto per piatti di carne, insalate e decorerà la tavola festiva.
Prugne sott'aceto senza sterilizzazione
Necessario:
- 2 kg di prugne;
- 1, 2 litri di acqua;
- 150 ml di aceto;
- 320 gr di zucchero;
- 8-10 gemme di chiodi di garofano;
- 3-4 piselli di pimento bianco;
- cannella e alloro (a piacere).
Scolare e lavare le prugne, facendo attenzione che non siano eccessivamente morbide o sciupate. Asciugare bene con un asciugamano.
Per preparare la marinata, versare i condimenti e lo zucchero in una casseruola con acqua fredda, portare a bollore e cuocere per un paio di minuti, mescolando e schiumando nel tempo.
Ora mettete le prugne ben strette nei vasetti sterilizzati preparati da 1 litro, riempite con la marinata appena preparata, coprite con i coperchi e lasciate per 15 minuti.
Successivamente, è necessario scolare di nuovo la marinata in una casseruola e portare di nuovo a ebollizione. Aggiungere 50 ml di aceto a ciascun barattolo e versare sopra la marinata bollente. Sigillare con i coperchi.
Prugne sott'aceto con sterilizzazione
Ingredienti:
- 4 kg di prugne;
- 800 ml di acqua;
- 250 ml di aceto;
- 300 gr. Sahara;
- 3 cucchiaini garofani;
- 0,5 cucchiaini cannella;
- qualche pisello di pepe nero (a piacere).
Lavare e asciugare accuratamente le prugne. Se i frutti sono grandi, è meglio forarli in 4-5 punti con uno stuzzicadenti. Prendiamo un contenitore speciale per la sterilizzazione, sistemiamo i barattoli preparati con le prugne.
Cucinare la marinata. Facciamo bollire l'acqua con aceto e zucchero. Aggiungi le spezie. Bollire la marinata per circa 3 minuti.
Versare la marinata nei barattoli, arrotolare i coperchi e poi sterilizzare per 10 minuti.
