Il cavolfiore è ideale per la raccolta invernale e può essere utilizzato in abbinamento a diverse verdure. I pomodori conferiscono a questa ricetta una "scorza" speciale e puoi conservare una tale preparazione per tutto l'inverno.
È necessario
- - cavolfiore (1,7 kg);
- - zucchero semolato (1, 5 cucchiai. L.);
- - olio vegetale (2, 5 cucchiai. L.);
- –Acetico 9% (20 ml);
- –Pomodori freschi (1, 7 kg);
- –pepe bulgaro (2 pz.);
- - aglio (2-4 spicchi);
- –Prezzemolo a piacere;
- –Sale (10 g).
Istruzioni
Passo 1
Preparate prima il cavolfiore. Per fare questo, prendi una testa di cavolo, rimuovi le foglie in eccesso, dividi la verdura in piccole infiorescenze. Esamina attentamente il cavolo. Se ci sono macchie scure sulle infiorescenze, tagliale con un coltello affilato.
Passo 2
Metti una casseruola profonda sul fuoco, senza dimenticare di aggiungere acqua. Aggiustate di sale, immergete il cavolo in acqua e fate cuocere fino a metà cottura, quindi trasferite il cavolo in una tazza aiutandovi con uno scolapasta. Lasciar raffreddare.
Passaggio 3
Prepara la salsa di pomodoro. Prendere i pomodori, sbucciarli, tagliarli a pezzi e tritarli in un frullatore. Aggiungere ai pomodori i peperoni e l'aglio tritati. Macinare di nuovo fino a che non diventa pastoso.
Passaggio 4
Mettere la salsa di pomodoro in una casseruola, condire con la quantità necessaria di olio vegetale, sale e zucchero. Cuocere la salsa per circa 15 minuti, mescolando continuamente con una spatola di legno. Quindi trasferire il cavolfiore in una casseruola e cuocere per circa 10 minuti in più.
Passaggio 5
Durante la cottura, prestare attenzione al fatto che le infiorescenze devono rimanere sode e non bollite. Altrimenti, il cavolo si trasformerà in pappa. A fine cottura aggiungete l'aceto e il prezzemolo tritato. Quindi, riempire i barattoli sterilizzati con il bianco e chiudere ermeticamente con i coperchi.
Passaggio 6
Metti i barattoli capovolti sotto una coperta spessa e controlla periodicamente per eventuali perdite.
