La bistecca è uno dei piatti di carne più deliziosi. Il suo nome deriva dalle parole inglesi beef - beef and steak - un pezzo. Tradizionalmente è ricavato da un pezzo intero di manzo, ma esistono anche bistecche tritate.
È necessario
- - 700 g di manzo con osso;
- - 1 uovo;
- - 30 g di farina;
- - 60 g di grasso per friggere;
- - 2 cipolle grandi;
- - pepe nero macinato e sale.
Istruzioni
Passo 1
Per questo piatto è meglio prendere il manzo con l'osso, una spatola o una fesa. Lavare un pezzo, sbucciarlo dalle pellicole e rimuovere l'osso. Passare la carne preparata attraverso un tritacarne. Aggiungere un uovo, 3-4 cucchiai di acqua fredda alla carne macinata e impastare bene con le mani fino ad ottenere una massa soffice. Aggiungere sale e pepe. Formare 4 bistecche di forma tonda e dello spessore di circa 2,5 cm.
Passo 2
Sbucciare le cipolle e tagliarle ad anelli e friggerle a pezzi di grasso fino a doratura. Metti le cipolle fritte su un piatto. Metti il grasso rimanente nella stessa padella, scaldalo. Passate le bistecche nella farina e friggetele a fuoco vivo per 4 minuti per lato fino a doratura.
Passaggio 3
Abbassate la fiamma, mettete le cipolle fritte sulla carne, coprite la padella con un coperchio e fate rosolare le bistecche a fuoco lento per circa 5-7 minuti. Nella bistecca finita, la carne dovrebbe rimanere rosa all'interno, ma senza sangue.
