Non per niente la zucca è chiamata "la regina del giardino" Questo bellissimo ortaggio contiene un'enorme quantità di sostanze utili, senza esagerare, puoi cucinare qualsiasi cosa: piatti indipendenti, contorni, dessert, usare la zucca come ripieno per torte, ricavarne il succo e persino usarlo come piatto, per esempio, per marinare i cetrioli. Ma per goderti appieno la zucca, devi essere in grado di sceglierla e salvarla correttamente.
Istruzioni
Passo 1
Scegli una zucca. Tre tipi sono popolari con noi: a frutto grosso, noce moscata e corteccia dura. La scorza dura sono piccoli frutti di diversi colori, dall'arancione al giallo con striature verdi, hanno polpa non zuccherata, quasi priva di amido, e semi saporiti. Zucca a frutto grosso: sciolta, dolce, con molte fibre, può essere conservata a lungo. Le zucche più dolci sono la noce moscata, possono essere mangiate crude e con esse puoi anche fare dei dolci.
Passo 2
Conserva la zucca in un luogo fresco. L'opzione migliore è, ovviamente, una cantina. Ma nelle condizioni di un appartamento, può anche essere una loggia vetrata. La cosa più importante da ricordare è che le varietà di zucca invernale non amano la luce solare diretta. Disporre i frutti in modo che non tocchino i lati e coprire con un panno. Se fa troppo freddo sulla loggia (sotto 0-2˚С), avvolgili in una coperta o una coperta calda. Inoltre, la zucca può essere conservata a temperatura ambiente in una stanza asciutta (in cucina), ma preferibilmente non più di 1 mese. La zucca non tagliata può essere conservata in frigorifero fino a 3 mesi.
Passaggio 3
Coprire la zucca tagliata sul taglio con un foglio e conservare in frigorifero per non più di 3-4 giorni. Per tagliarlo, tagliate prima il picciolo con un coltello robusto. Quindi taglia la zucca: il coltello deve essere molto affilato e qui dovrai usare la forza. Forse hai bisogno di un coltello da taglio.
Passaggio 4
Inoltre, la zucca tagliata e sbucciata può essere congelata e conservata quanto vuoi. Per sbucciare una verdura, forarla più volte con una forchetta, quindi microonde per circa 2 minuti al massimo per ammorbidire la pelle. Tagliare entrambe le parti superiori della zucca e tagliarla a metà. Metti ogni pezzo tagliato verso il basso su un tagliere e stacca la buccia con un coltello sottile o un pelapatate - dovrebbe essere tagliato a strisce dall'alto verso il basso. Quindi tagliate la zucca a pezzi, avvolgetela ben stretta nella plastica e conservatela in freezer. Se necessario, la zucca così raccolta viene scongelata e preparata secondo la ricetta, come fresca.
