Sedano e verdure aggiunti alla carne macinata aggiungeranno succosità a questa bistecca, curry e peperoni rossi, e mele fritte e verdure in umido diventeranno un contorno insolito per il piatto.
È necessario
- - 400 g di filetto di manzo;
- - 100 g di prosciutto cotto;
- - 2-3 cipolle di media grandezza;
- - 1 radice di sedano;
- - 1 uovo;
- - 2 cucchiai di pangrattato;
- - 1 cucchiaino di succo di limone;
- - 1 cucchiaino di curry;
- - 1 cucchiaino di pepe rosso macinato;
- - 3 cucchiai di prezzemolo tritato finemente;
- - grasso per friggere;
- - 2-3 mele;
- - 2-3 pz. peperone.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare un pezzo di filetto di manzo sotto l'acqua corrente e passarlo attraverso un tritacarne. Scorrere anche il prosciutto, il sedano rapa e una cipolla. Condire la carne macinata con succo di limone e curry, aggiungere un pizzico di peperoncino e 1 cucchiaio di prezzemolo.
Passo 2
Guida un uovo nella massa e aggiungi il pangrattato, dovrebbe essercene abbastanza in modo che la massa diventi viscosa. Formate delle piccole bistecche con la carne macinata e friggetele nel grasso bollente per circa 3 minuti per lato.
Passaggio 3
Sbucciare le mele dal sapore agrodolce, togliere il centro e tagliarle ad anelli. In una padella a parte, friggerli fino a doratura. Sbucciare la cipolla rimasta e tagliarla ad anelli, sbucciare il peperone dal gambo, eliminare semi e tramezzi e tagliarlo a listarelle lunghe. Nella padella in cui sono state fritte le bistecche, fai sobbollire gli anelli di cipolla e i peperoni per 10 minuti.
Passaggio 4
Adagiate sopra ogni bistecca un tondo di mela fritta e adagiatevi sopra le verdure stufate. Cospargere la superficie con la paprika e il prezzemolo rimanenti.
