Pannocchia giallo brillante - il mais, familiare a tutti, portato molto tempo fa dai conquistatori spagnoli dall'America all'Europa, non ha solo un gusto gradevole, ma è anche un deposito di vitamine e microelementi. Nei semi di mais, nel suo olio, contiene molte sostanze utili per il corpo umano.
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Nutrienti e vitamine contenute nel mais
- vitamina C;
- gruppo di vitamine del gruppo B;
- vitamina K;
- vitamina PP;
- vitamina D;
- vitamina E;
- ferro;
- fosforo;
- magnesio;
- potassio;
- rame;
- nichel;
- amido;
- calcio;
- acidi grassi insaturi;
- aminoacidi;
- carotenoidi;
- cellulosa;
- proteine;
- grassi;
- proteine.
Oltre al solito mais giallo, c'è anche mais con chicchi bianchi, rosa, rossi, blu, viola e persino neri: queste sono altre varietà che vengono coltivate in tutto il mondo. Il contenuto di nutrienti nel mais dipende dal colore. Quindi, se il mais giallo contiene una grande quantità di antiossidanti come i carotenoidi, il mais blu contiene antociani e il mais viola contiene acido protocachico.
Preziose proprietà del mais e loro utilizzo
Dei prodotti, l'olio di mais è ampiamente utilizzato, che è dietetico e protegge i vasi sanguigni dalle placche di colesterolo. Ha un buon sapore, non fa schiuma, può essere cotto e utilizzato puro per condire insalate. È consuetudine bollire le spighe di mais, ma è più utile cuocere a vapore il mais, perché il gusto e i nutrienti sono meglio conservati, sebbene siano presenti anche nel mais bollito, ma in misura minore.
Le pannocchie giovani (latte) vengono cotte più velocemente, completamente mature - almeno 2 ore.
Particolarmente utili sono i peli di mais marrone chiaro (stigmi) che circondano la pannocchia. Puoi farne un decotto e bere un quarto di tazza ogni tre o quattro ore al giorno prima dei pasti. La seta di mais può essere utilizzata fresca o essiccata e viene venduta anche essiccata in farmacia. Per preparare l'infuso è sufficiente prendere 2 cucchiai di stimmi per 1 bicchiere di acqua bollente. La seta di mais aiuta con le malattie della colecisti, ha un effetto diuretico e abbassa la pressione sanguigna nei pazienti ipertesi, ed è anche utile per il diabete e le malattie del sistema nervoso.
Il mais ha un buon effetto sul lavoro del tratto gastrointestinale, aiuta con la stitichezza. Contiene proteine, grassi e carboidrati ben bilanciati, quindi è ben assorbito dall'organismo.
Si consiglia di scegliere spighe giovani, con un colore giallo paglierino dei chicchi. Non solo bollono velocemente (sono anche infilate su uno spiedino e cotte come uno shish kebab), ma sono anche meglio digerite dallo stomaco.
Le pannocchie di mais bollite rafforzano i denti e migliorano la salivazione, hanno anche un buon effetto sulla memoria, sulla vista, aumentano l'immunità e ritardano il rischio di infarto e malattie cardiovascolari. Ciò è dovuto all'alto contenuto di vitamine come K, E e oligoelementi.
In termini di contenuto proteico, il mais, ovviamente, è inferiore alla carne, ma può essere consigliato (così come fagioli o piselli) come sostituto della carne per i vegetariani. Il mais trova largo impiego nella preparazione di insalate o contorni per vari piatti. Soprattutto quando un piatto viene preparato con una quantità sufficiente di grassi, la presenza del mais riduce i suoi effetti dannosi sull'organismo.
La farina di mais può essere utilizzata per eliminare i comedoni. È facile da fare a casa se mescoli 2 cucchiai di farina di mais con 1 proteina e lo applichi su tutto il viso. Quando il composto è asciutto, rimuoverlo con un tovagliolo, quindi risciacquare prima con acqua tiepida e poi fredda.
Nonostante i grandi benefici che il mais ha sul corpo umano, non è consigliabile utilizzarlo con una maggiore coagulazione del sangue. Con la gastrite di varia origine, è meglio cucinare una purea di purea di mais, il suo uso ha un effetto positivo sulla mucosa gastrica.
