La torta "argilla", "terrosa" o "fango" è un dolce molto originale. È interessante soprattutto per il suo gusto insolito e il metodo di preparazione. Una delle eroine della popolare serie TV "Come chiamare questo amore" ha ordinato una torta del genere. Vi propongo una ricetta per questo insolito e buonissimo dolce al cioccolato.
È necessario
- Per il test:
- - burro - 200 g;
- - cioccolato amaro 70% - 200 g;
- - zucchero - 250 g;
- - latte - 100 ml;
- - caffè istantaneo - 3 cucchiaini;
- - farina - 1, 5 tazze;
- - lievito in polvere - 1/4 di cucchiaino;
- - cacao - 50 g;
- - uova - 2 pezzi;
- - acqua - 100 ml.
- Per la ganache (glassa al cioccolato):
- - cioccolato amaro 70% - 100 g;
- - crema 33% - 100 ml.
Istruzioni
Passo 1
Preparazione dell'impasto. Mettere in un pentolino burro, cioccolato (a pezzi), zucchero, caffè. Aggiungere il latte e l'acqua, mescolare e mettere a fuoco basso. Il cioccolato, il burro e lo zucchero dovrebbero sciogliersi e il composto dovrebbe essere portato ad una consistenza liscia. Durante il processo di preparazione, l'impasto deve essere mescolato periodicamente in modo che non bruci. Togliere l'impasto dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente.
Passo 2
Una volta che il composto si sarà raffreddato, sbattete le uova e mescolate.
Passaggio 3
Unire la farina con il lievito e il cacao, mescolare. Versare il composto nella massa di cioccolato in piccole porzioni. Assicurati che non ci siano grumi. È necessario battere l'impasto con una frusta, non vale la pena impastare a lungo.
Passaggio 4
Prendete uno stampo del diametro di circa 20 cm, metteteci due strati di carta forno e spennellate con olio. Mettere l'impasto in uno stampo e mettere in forno, preriscaldato a 180 gradi, per 1, 5 ore. La torta finita dovrebbe essere leggermente umida. Togliete la torta dal forno e lasciate raffreddare.
Passaggio 5
Cucinare la ganache. Prendete il cioccolato e fatelo a pezzi. Scaldare la panna e versarla sul cioccolato. Dovrebbe sciogliersi. La consistenza della massa inizierà ad assomigliare alla panna acida densa. Lubrificare la parte superiore e i lati della torta "argilla" con ganache. Il dolce è pronto!
