Il gusto amaro delle mandorle e la delicata dolcezza delle albicocche sono considerati un classico abbinamento in cucina. Non è un caso che le massaie mettano spesso le mandorle pelate nella marmellata di albicocche. Prepara una torta di albicocche e mandorle per i tuoi cari e questa delizia culinaria diventerà il piatto preferito della tua tavola.
È necessario
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- 175 g di farina;
- sacchetto per lievito;
- 150 gr di zucchero a velo;
- 2 bustine di zucchero vanigliato;
- 2 cucchiai di vino bianco dolce;
- 250 gr di burro;
- 4 uova;
- scorza di due limoni;
- albicocche in scatola;
- mandorle tritate;
- mandorle tostate con petali;
- 4 cucchiai di marmellata di albicocche
- un sacchetto di gelatina.
Istruzioni
Passo 1
Dividere in due il burro o la margarina. Mettere uno in frigorifero, lasciare l'altro a temperatura ambiente ad ammorbidirsi.
Passo 2
Setacciare accuratamente la farina in modo che sia satura di ossigeno e l'impasto risulti più soffice. Aggiungere il lievito, lo zucchero vanigliato e lo zucchero a velo, mescolare e far scorrere il composto. Fai una depressione al centro.
Passaggio 3
Versaci dentro il vino bianco. Mettere al centro il burro o la margarina dal frigorifero. Usa un coltello pesante per tritare il burro e la farina. Con un coltello prelevate delicatamente la farina dai bordi, in modo da ottenere gradualmente un composto friabile. I pezzi non dovrebbero essere più grandi del riso. Fallo velocemente in modo che l'olio non abbia il tempo di disperdersi.
Passaggio 4
Quindi avvolgere velocemente l'impasto con le mani, arrotolarlo in una palla, avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigorifero per mezz'ora.
Passaggio 5
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Ungere una forma staccabile con grasso e spolverare di farina.
Passaggio 6
Mettere l'impasto in uno stampo, stenderlo con le mani e fare dei piccoli bordi intorno ai bordi. Mettere con una forchetta in più punti e cuocere in forno per 15 minuti.
Passaggio 7
Estrarre la torta finita e farla raffreddare, quindi ridurre la temperatura del forno a 160 gradi.
Passaggio 8
Schiacciare l'altra metà del burro bianco con lo zucchero a velo rimanente e lo zucchero vanigliato.
Passaggio 9
Separare con cura i tuorli dagli albumi. Mettere gli albumi in frigorifero e mescolare i tuorli con il burro. Aggiungere la scorza di limone e le mandorle tritate al composto di tuorli e burro. Mescolare bene.
Passaggio 10
Montare gli albumi raffreddati in una schiuma e incorporarli delicatamente al composto di tuorli e burro.
Passaggio 11
Applicare la massa risultante in uno strato uniforme sulla crosta raffreddata e mettere in forno per 30-35 minuti. Dopo la cottura, non rimuovere i lati dalla torta. Lasciarla raffreddare direttamente nello stampo.
Passaggio 12
Versare il succo delle albicocche in una ciotola separata. Metti le metà della frutta meravigliosamente sulla torta.
Passaggio 13
Scaldare il succo e mescolare caldo con la marmellata. Raffreddalo.
Passaggio 14
Sciogliere la gelatina secondo le istruzioni stampate sulla confezione. Mescolalo con il succo freddo. Versare la glassa sulle albicocche e mettere in frigorifero a rassodare.
Passaggio 15
Quando la gelatina si sarà rappresa, togliete la torta dallo stampo. Per ottenerlo in modo ordinato, scaldare un coltello sottile in acqua calda e farlo scorrere lungo i lati della teglia, separandoli dalla torta. Quindi rimuovere i paraurti.
Passaggio 16
Guarnire la superficie e i lati della torta con mandorle tritate.
