Lo shish kebab è un piatto molto popolare che i russi amano cucinare all'aperto. Ma le condizioni meteorologiche non sempre lo consentono. Pertanto, viene in soccorso il forno, in cui puoi cucinare un meraviglioso barbecue e fare un picnic sul balcone anche nelle bufere di neve più forti.
Preparazione degli ingredienti principali
Possiamo dire con sicurezza che lo shish kebab è uno dei piatti più semplici, deliziosi e preferiti dai russi. Puoi cucinarlo ovunque: in natura, in campagna o direttamente a casa, quindi un tale shish kebab si chiama pigro.
Viene preparato in forno utilizzando una tecnologia leggermente diversa. Prima di tutto, per cuocere un kebab in forno e fare un picnic direttamente sul balcone, dovrai fare scorta di carne. Puoi prendere qualsiasi carne: maiale, manzo o agnello.
Prima di iniziare a cucinare direttamente, la carne deve essere sbattuta e tagliata in piccoli pezzi della stessa dimensione. È accuratamente pulito da tendini, pelle e altre cose. Il prossimo passo è il decapaggio.
La carne viene posta in un contenitore e le cipolle vengono strofinate. Per marinarlo, è necessario pepare, salare, aggiungere varie spezie a piacere e, naturalmente, succo di limone e aceto. La carne viene lasciata marinare per circa 1 o 2 ore in questo stato. Per cuocere un kebab al forno, oltre alla carne, avrai sicuramente bisogno di strutto.
La pancetta viene tagliata a fettine sottili, quando infilata su uno spiedino si alternerà con carne e cipolle. Inoltre, puoi usare le verdure. Il prossimo passo è infilare la carne e lo strutto su uno spiedino per la successiva frittura. Ci deve essere grasso lungo i bordi dello spiedino.
Cuocere un kebab
Dopo che la carne è stata infilata, iniziano direttamente a cuocere il kebab. Ma prima, in circa mezz'ora, dovrai preriscaldare il forno, poiché è in esso che verrà preparato questo piatto. La temperatura ottimale è 250 ° C. Dovrai friggere il kebab sulla griglia.
Ci sarà una teglia sotto di essa, sulla quale dovrai prima mettere pezzi di pancetta. La teglia è avvolta in un foglio, su cui viene posta una piccola quantità di pancetta. Sarà necessario per determinare la prontezza del kebab e in modo che abbia l'odore di una foschia. Successivamente, viene posizionata una griglia sulla teglia e su di essa vengono posizionati spiedini con spiedini.
Mentre cucini, dovrai controllare la prontezza del piatto più di una volta. La cottura in forno non è uniforme, ovvero prima viene arrostita la parte superiore e poi la parte inferiore. Dopo che la parte superiore è dorata, devi girare il kebab dal lato opposto. Dopo un po' la pancetta sulla teglia comincerà a sciogliersi ed emetterà fumo, questo è il primo segnale che lo kebab è quasi pronto.
Per dargli più sapore, si consiglia di preparare in anticipo un sugo di pomodoro fresco con concentrato di pomodoro. Il kebab è pronto. Quindi, possiamo concludere che è molto facile cuocere un kebab nel forno, per questo non è necessario disporre di grandi spiedini e accendere il fuoco. Questa opzione è ottima per un picnic in un appartamento o in una grande casa.
