La gelatina è un dolce bello e luminoso inventato dagli chef francesi. Quando si prepara la gelatina, il compito principale è garantire che la delicatezza risulti di un colore festosamente bello. Il succo di ciliegia lo rende un gioco da ragazzi.
È necessario
- Per quattro porzioni:
- - 300 ml di succo di ciliegia;
- - 300 ml di panna;
- - 20 g di gelatina;
- - zucchero.
Istruzioni
Passo 1
Versare 20 g di gelatina con 100 ml di acqua fredda, mettere da parte per 1 ora.
Passo 2
Aggiungere alla crema un po' di succo di ciliegia (circa 50 ml). Aggiungere lo zucchero a piacere. In effetti, non hai bisogno di molto zucchero, grazie al succo di ciliegia, la gelatina risulterà con una piacevole acidità e un bellissimo colore saturo.
Passaggio 3
Portare a bollore metà della gelatina ammollata, aggiungere alla panna con il succo di ciliegia, mescolare bene. Versare in piccoli stampini, riempiendoli solo a metà con la massa cremosa alle ciliegie. Refrigerare per 2-3 ore.
Passaggio 4
Portare a bollore il resto della gelatina e aggiungere ai restanti 250 ml di succo di ciliegia, mescolare bene. Versare il succo negli stampini sopra la crema. Riponete in frigorifero per 2-3 ore. Invece del succo, puoi prendere le ciliegie sciroppate in scatola, quindi la gelatina risulterà con bacche intere - sembra ancora più bella.
Passaggio 5
La gelatina di burro di ciliegie è pronta. Di solito la gelatina viene servita fredda, con vari sciroppi dolci, mousse, yogurt e salse di panna acida. Puoi decorare il dessert finito con pezzi di frutta o bacche fresche.
