Questa eccellente ricetta per la cotoletta di grano saraceno piacerà sicuramente a tutti a casa. Il centro è tenero e la crosta è croccante. Il piatto è dietetico, poiché non contiene carne, ma allo stesso tempo è abbondante e leggero. Non hanno affatto bisogno di una guarnizione, poiché loro stessi possono agire in questa veste.
È necessario
- - briciole di pane;
- - panna acida o maionese - 1 cucchiaio;
- - uovo - 1 pezzo;
- - aglio - 1 spicchio;
- - cipolla piccola - 1 pz;
- - burro - una fetta;
- - sale;
- - acqua - 3 bicchieri;
- - grano saraceno - 2 bicchieri.
Istruzioni
Passo 1
Cuocere il porridge di grano saraceno, di consistenza friabile. Portare a ebollizione l'acqua in una casseruola, aggiungere lì il grano saraceno prelavato e selezionato. Aggiungere un pezzo di burro e sale. Accendi il fuoco alla grande. Quando l'acqua bolle, copri la pentola con un coperchio, abbassa la fiamma al minimo e cuoci per 20 minuti.
Passo 2
Raffreddare il porridge cotto, passarlo attraverso un tritacarne insieme a uno spicchio d'aglio e una piccola cipolla cruda. Mescolare un cucchiaio di panna acida o maionese, un uovo crudo nella massa di grano saraceno.
Passaggio 3
Formare delle cotolette con le mani bagnate, passarle nel pangrattato e friggere a fuoco medio fino a doratura in olio vegetale. Servite le cotolette di grano saraceno già pronte con erbe aromatiche o verdure fresche come i pomodori.
