Le torte di pasta sfoglia con ripieno di cavolo cappuccio possono essere un'aggiunta alle zuppe, un ottimo spuntino o anche un piatto unico. Le opzioni di ripieno sono molteplici: si possono aggiungere altre verdure, funghi, formaggio, se lo si desidera, anche carne, erbe fresche, spezie alla torta. Il cavolo stesso può essere non solo cavolo bianco fresco, ma anche crauti, cavolfiori o broccoli.
Pasta Sfoglia Torta Di Cavoli E Uova: Classica
Avrai bisogno:
- cavolo bianco fresco - 800 g;
- pasta sfoglia lievitata - 450 g;
- uova - 5 pezzi;
- burro - 15 g;
- farina di frumento - 3 cucchiai;
- olio vegetale - 10 ml;
- erbe fresche - 10 g;
- aglio - mezza testa;
- sale e spezie a piacere.
Processo di cottura passo dopo passo
Rimuovere l'impasto finito dal congelatore e scongelare a temperatura ambiente. Tritare finemente il cavolo, metterlo in una padella dal fondo pesante e cuocere a fuoco lento in olio vegetale per 20 minuti. Lessare 4 uova sode. Tritare l'aglio, le erbe aromatiche e le uova sode, mescolare. Mettere il composto risultante nella verza stufata, salare e condire a piacere il ripieno.
Impastare l'impasto in una palla, separarne 1/3. Stendere la maggior parte dell'impasto a uno spessore di 2,5-3 mm, adagiarlo su una teglia unta. Distribuire il ripieno in uno strato uniforme sullo strato, aggiungere alcuni pezzi di burro sopra.
Stendete una porzione più piccola di pasta e ricoprite con essa la torta, pizzicando delicatamente lungo i bordi. Praticate dei fori nel coperchio con una forchetta e spennellate la superficie con il tuorlo d'uovo sbattuto. Mettere la teglia in un forno preriscaldato a 200 ° C. Cuocere la torta di cavoli per 30 minuti.
Pasta sfoglia con cavolo cappuccio di pasta senza lievito con funghi
La combinazione di funghi e cavoli nel ripieno con un impasto senza lievito a base di kefir conferirà ai prodotti da forno un interessante gusto originale. I funghi possono essere presi sia freschi: champignon, finferli, raccolta mista o in scatola.
Avrai bisogno:
- farina di frumento - 4 tazze;
- kefir - 1 bicchiere;
- cavolo bianco fresco - 380 g;
- uovo - 3 pezzi;
- cipolla - 1 pz.;
- funghi in scatola - 250 g;
- zucchero - 10 mg;
- soda - 1 cucchiaino;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
- olio vegetale - 2 cucchiai;
- sale, pepe nero a piacere.
Processo di cottura passo dopo passo
Sbattere le uova con il kefir usando un mixer alla velocità più bassa, aggiungere gradualmente la farina, aggiungere lo zucchero, il sale e il lievito. Lavorate un impasto morbido e non appiccicoso, copritelo con un canovaccio e lasciate preparare il ripieno.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili, tritare le forchette di cavolo e i funghi. Unire tutti gli ingredienti del ripieno in una padella e soffriggere a fuoco vivo nel burro per circa 7 minuti, finché le cipolle non si saranno appassite. Aggiungere sale e pepe al ripieno.
Dividere l'impasto in due parti disuguali: 1/3 e 2/3. Stendere la maggior parte dello strato sul fondo della torta, stenderlo su una teglia unta, formando i lati. Metti il ripieno su di esso in uno strato uniforme. Stendere la pasta rimanente, tagliarla a strisce larghe 1 cm e farne una grata sopra il ripieno. Unisci con cura i bordi delle strisce al primo strato. Cuocere la torta di cavoli a 180 ° C per 30 minuti.
Pasta sfoglia con verze e salsicce: una ricetta facile e veloce in casa
Avrai bisogno:
- pasta sfoglia lievitata - 450 g;
- cavolo bianco fresco - 400 g;
- salsicce bollite - 5 pezzi;
- formaggio feta - 200 g;
- cipolla - 1 pz.;
- verdure - 20 g;
- olio vegetale - 2 cucchiai;
- burro - 20 g;
- sale, pepe nero o rosso a piacere.
Processo di cottura passo dopo passo
Tritare sottili cipolle e cavoli, tagliare le salsicce a bastoncini lunghi e sottili. Soffriggere la cipolla nel burro, mettere il resto degli ingredienti, salare, pepare, cuocere il ripieno fino a metà cottura. Infine grattugiateci la feta, togliete dal fuoco e lasciate riposare sotto il coperchio per 20 minuti.
Stendere la pasta sfoglia finita di 3-4 mm di spessore. Mettere il ripieno sullo strato in uno strato uniforme, arrotolare delicatamente il rotolo. Adagiatela su una teglia unta a forma di spirale. Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa mezz'ora.
Torta di sfoglia con crauti in una pentola a cottura lenta
Uova, funghi, porri, pesce o pesce in scatola e patate sono perfetti per il ripieno della torta di crauti.
Avrai bisogno:
- farina di frumento - 1 bicchiere;
- kefir - 1 bicchiere;
- crauti - 400 g;
- uovo di gallina - 6 pezzi.;
- cipolla - 1 pz.;
- carote - 1 pz.;
- olio vegetale - 2 cucchiai;
- sale - 2 cucchiaini;
- zucchero - 1 cucchiaino
Processo di cottura in più fasi
Rompete tre uova in una ciotola e sbattetele con sale e zucchero. Inserisci il kefir nella massa di uova, mescola. Aggiungere gradualmente la farina setacciata, mescolando l'impasto con una frusta fino a che liscio. Sbucciare cipolle e carote, tritare e soffriggere le verdure in olio vegetale per 10 minuti.
Aggiungere i crauti alle verdure e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti. Lessare le uova rimanenti, tritarle e metterle nel ripieno. Mettere il ripieno nella ciotola del multicooker, riempire con l'impasto, livellare la superficie con una spatola. Cuocere la torta in modalità Bake per 30-40 minuti, a seconda della potenza dell'apparecchio.
Pasta sfoglia con cavolo e carne
Il tortino di cavolo e carne può essere aperto o chiuso. Scegli carni magre per il ripieno.
Avrai bisogno:
- pasta sfoglia lievitata - 400 g;
- cavolo bianco fresco - 350 g;
- carne di maiale macinata - 200 g;
- latte - 100 ml;
- cipolla - 1 pz.;
- burro - 20 g;
- olio vegetale - 2 cucchiai;
- sale e pepe nero a piacere.
Processo di cottura passo dopo passo
Tritare e ricordare il cavolo in modo che dia il succo. Spremere la massa, mettere in una padella e cuocere a fuoco lento nel burro per 15 minuti, quindi versare il latte e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Tritare e soffriggere la cipolla a fuoco vivo con la carne macinata. Unire la carne macinata al cavolo, salare e condire a piacere.
Dividete la pasta sfoglia in pezzi: 2/3 per la base della torta e 1/3 per la parte superiore. Arrotolare a strati, formare una torta chiusa con ripieno in una teglia unta, fare dei buchi nello strato superiore con una forchetta. Cuocere la torta in forno per 30 minuti a 200°C.
Puoi cuocere il prodotto non solo nel forno, ma anche nel multicooker nella modalità "Cottura" o nel microonde. Servire la torta di cavolo pronta con carne come antipasto per zuppe: zuppa di cavolo, borscht, sottaceti o vari brodi.
Pasta sfoglia con cavolo cappuccio e olive
Avrai bisogno:
- 450 g di pasta sfoglia senza lievito;
- 130 g di cavolo cappuccio;
- 30 gr di burro;
- 1 uovo;
- 1 cipolla;
- 30 g di formaggio;
- 4 cucchiai olio vegetale;
- 5 pezzi. olive;
- una miscela di peperoni e sale.
Processo di cottura passo dopo passo
Impostare la pasta sfoglia per scongelare in anticipo. Preparare il ripieno. Tritare la cipolla, metterla in una padella preriscaldata e friggerla nel burro fino a doratura. Tritare il cavolo e mescolarlo con la cipolla.
Versare 2 cucchiai di olio vegetale nella padella. Coprite il tutto con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Aggiungere la miscela di sale e pepe e mescolare. Spegnete il fuoco e dopo 1-2 minuti rompete un uovo crudo nel ripieno, mescolate bene.
Stendete uno strato rettangolare di pasta, bucherellatelo con una forchetta in più punti. Mettere il ripieno di cavolo cappuccio sulla metà inferiore dell'impasto, allontanandosi dai bordi. Coprire con la metà superiore dell'impasto. Pizzicare lo strato su tre lati e fissarli con una forchetta.
Ungete una teglia e trasferiteci sopra delicatamente la torta. Fai dei tagli diagonali sulla parte superiore con un coltello affilato. Invia la torta a un forno già preriscaldato a 200-220°C. Infornare per 25-30 minuti.
Nel frattempo grattugiate il formaggio e tagliate a rondelle le olive. Togliere la torta dal forno, coprire con il formaggio e aggiungere le olive. Rimettete la torta in forno per altri 2-3 minuti. Il ripieno in una tale cornice risulta essere molto gustoso e succoso.
