La torta di pasta lievitata con marmellata è una cottura incredibilmente semplice, la cosa più difficile è preparare correttamente l'impasto e scegliere la marmellata giusta per il ripieno.
È necessario
- - 500 grammi di farina;
- - 100 grammi di zucchero;
- - quattro tuorli;
- - un uovo;
- - 120 grammi di burro;
- - 250 ml di latte;
- - mezza confezione di lievito secco (ad azione rapida);
- - 60 grammi di uvetta;
- - 500 ml di marmellata (a piacere);
- - 1/2 cucchiaino di sale;
- - un sacchetto di vanillina (opzionale).
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa preparate l'impasto: setacciate 250 grammi di farina in una teglia smaltata, aggiungete tutto il lievito, versate il latte leggermente tiepido (200 ml), aggiungete un cucchiaio di zucchero, mescolate il tutto, coprite con un tovagliolo e mettetelo in una posto per 30 minuti.
Passo 2
Mentre l'impasto lievita, sciogliere il burro a fuoco basso, sbattere i tuorli con lo zucchero rimasto, in un piatto a parte, unire i tuorli montati, il burro fuso, la farina e il latte rimanenti, e la vanillina.
Passaggio 3
Non appena l'impasto lievita due volte, mescolarlo con l'impasto senza lievito appena fatto e mescolare accuratamente fino a ottenere una consistenza omogenea.
Passaggio 4
Versare l'uvetta con acqua bollente e lasciare riposare per cinque minuti, quindi sciacquare bene, asciugare, infarinare e aggiungere all'impasto (al posto dell'uvetta, puoi usare qualsiasi altra frutta secca, oppure puoi farne a meno).
Passaggio 5
Spolverate di farina il piano di lavoro, rovesciateci sopra l'impasto e lavorate fino a renderlo omogeneo e non si attacca alle mani (si noti che in questa fase l'importante è non esagerare e non "martellare" l'impasto).
Passaggio 6
Lubrificare le mani con olio vegetale, avvolgere l'impasto, coprirlo con un tovagliolo e metterlo in un luogo caldo per altri 30 minuti (durante questo tempo lieviterà due volte).
Passaggio 7
Quindi estrarre l'impasto, separarne 1/3 parte (ti servirà per decorare la cottura), mettere il resto su una teglia unta e distribuirlo con cura su tutta la forma, cercando di distribuire uniformemente l'impasto creare lati bassi.
Passaggio 8
Mettere la marmellata sull'impasto in una teglia in un piccolo strato (circa un centimetro). Per questo, è meglio usare marmellata densa.
Passaggio 9
Stendere la pasta rimanente in uno strato sottile di circa 0, 2-0, 3 centimetri di spessore, tagliarla a strisce con un coltello affilato e decorare la torta con sopra, piegandole ordinatamente a forma di, ad esempio, treccine, spina di pesce o reticolo. Lasciare riposare la torta a temperatura ambiente per 40 minuti.
Passaggio 10
Dopo un po', mettete la tortiera in forno preriscaldato a 180 gradi per 35-40 minuti, non dimenticando di ungere la superficie della torta con un uovo sbattuto.
