I carboidrati sono la principale fonte di energia per il corpo umano. Rappresentano circa il 60% di tutta l'energia ricevuta. Sapere quali alimenti contengono più carboidrati è fondamentale per chi ha a cuore la propria salute. Inoltre, è importante conoscere i tipi di carboidrati consumati, perché il consumo eccessivo di alcuni di essi porta spesso a varie conseguenze spiacevoli, ad esempio l'obesità.
I carboidrati sono attivamente coinvolti nei processi fisiologici. L'energia che le persone ottengono dai carboidrati viene utilizzata non solo per il movimento, ma anche per garantire il funzionamento di tutti gli organi e sistemi. I carboidrati sono coinvolti nella formazione di enzimi e ormoni. Tuttavia, non dovresti appoggiarti a cibi contenenti carboidrati, poiché il loro consumo eccessivo è la causa più comune di disturbi metabolici. I carboidrati si dividono in due gruppi: complessi e semplici. I carboidrati complessi sono polisaccaridi come amido, glicogeno, pectine e fibre. I carboidrati semplici sono chiamati monosaccaridi, cioè fruttosio, maltosio, galattosio, glucosio e saccarosio. I monosaccaridi a rapida dissoluzione entrano nel flusso sanguigno quasi immediatamente. La maggior parte di queste sostanze si trova nella verdura, nella frutta e nel miele. Una sostanza così importante come il glucosio ha un grande bisogno del cervello. Non per niente durante il lavoro mentale si consiglia di mangiare molto cioccolato fondente, perché contiene molto glucosio. È inoltre ricco di ciliegie, uva, banane, lamponi, ciliegie, prugne, cavoli, carote e zucca. Vale la pena notare che l'insulina è necessaria per l'assorbimento del glucosio da parte dell'organismo. Il fruttosio è la fonte di carboidrati più sicura rispetto al glucosio. È adatto anche alle persone con diabete mellito, poiché penetra nelle cellule senza la partecipazione dell'insulina. Il fruttosio è due volte più dolce del glucosio, ma allo stesso tempo non provoca carie. Le fonti di fruttosio includono pere, mele, angurie, ribes nero, fragole e miele. Meno noto è il galattosio. In forma libera, si trova solo nei latticini. Il nemico di tutte le persone che perdono peso è un carboidrato puro: il saccarosio. Si trova in pasticceria, zucchero, marmellata, gelato, prodotti da forno e bevande zuccherate. Rispondendo alla domanda su quali alimenti contengono carboidrati, vale la pena dire alcune parole sulla birra, dalla quale, secondo molti, appare il grasso sullo stomaco. Ciò è dovuto allo zucchero di malto - maltosio. Oltre alla birra, si trova nel miele e in alcuni tipi di prodotti da forno. I carboidrati complessi sono così chiamati a causa della loro struttura. Entrano gradualmente nel flusso sanguigno in piccole quantità. Le fonti includono cereali, alimenti vegetali, pasta, pane integrale, noci e legumi. Una sostanza come il glicogeno è un polisaccaride di riserva nel corpo e, se necessario, può essere convertito in glucosio. Si trova in piccole quantità nella carne, in massima concentrazione nel fegato. Circa l'80% dei carboidrati che entrano nel corpo sono amido. Si trova in cereali, patate, legumi, carote, zucche, cavoli, banane e pomodori. L'amido di cereali, pane e patate viene digerito molto lentamente, degradandosi gradualmente in glucosio, nella sua forma naturale viene assorbito rapidamente. Per garantire l'apporto di pectine e fibre non meno importanti, è necessario includere mele, barbabietole, prugne, lamponi, uva, mirtilli rossi, melanzane, arance, meloni, limoni, cetrioli, zucche, pomodori, patate e cereali vari dieta.
