I carboidrati lenti hanno una struttura complessa e ramificata. Questo è ciò che rallenta la velocità della loro assimilazione da parte dell'organismo. Quando vengono divisi, l'energia viene rilasciata gradualmente, quindi una persona non sente la fame per molto tempo.
La struttura dei carboidrati lenti. Amido
I carboidrati lenti sono polisaccaridi costituiti da diversi monosaccaridi. In generale, eventuali saccaridi vengono assorbiti dall'organismo solo sotto forma di glucosio. La divisione dei carboidrati in veloce e lenta è correlata alla velocità di conversione dei saccaridi in glucosio. I carboidrati lenti hanno una struttura complessa che viene lentamente scomposta e assorbita. Di conseguenza, il corpo riceve energia in modo uniforme. A differenza dei carboidrati semplici, che vengono assorbiti istantaneamente e danno un forte salto di energia a breve termine. È meglio posticipare il consumo di eventuali carboidrati alla prima metà della giornata, quando il metabolismo dei carboidrati è più intenso.
Quindi, la digestione lenta dei carboidrati complessi non provoca un picco di insulina, che non contribuisce alla deposizione di grasso. Esistono molti tipi di carboidrati lenti: amido, glicogeno, fibre, destrina. L'amido viene scomposto nel tratto gastrointestinale. Si trova nei legumi e nei cereali. Ecco perché i cereali sono così raccomandati per il consumo. Di conseguenza, c'è amido nel pane fatto con cereali grossolani. Anche nella pasta di altissima qualità.
Glicogeno e fibra
Il glicogeno viene convertito in glucosio nel fegato. Si trova in alimenti come fegato di manzo e maiale, frutti di mare e cellule di lievito. La fibra è quasi indigesta, ma devi usarla. La fibra purifica il corpo rimuovendo sali metallici, tossine e colesterolo. Stimola anche il rilascio della bile, che provoca una sensazione di pienezza di lunga durata. Grazie alla fibra nell'intestino, non si verifica la decomposizione.
Molti alimenti sono ricchi di fibre e sono considerati buoni per la digestione. Fondamentalmente, questi sono i frutti delle piante. I rappresentanti più tipici tra i frutti sono prugne, mele, albicocche, pesche, pompelmi, pere. Contiene fibre e cereali non raffinati. Pertanto, per una buona digestione, è sufficiente mangiare il porridge di cereali integrali a colazione, puoi anche aggiungere frutta secca. C'è fibra sia nei legumi che nelle noci. Le verdure includono peperoni, zucchine, spinaci, cipolle, cavoli, erbe aromatiche, pomodori.
Una dieta ricca di carboidrati lenti manterrà alti i livelli di energia del tuo corpo senza il rischio di convertire il grasso in eccesso in grasso corporeo. Molte diete suggeriscono di ridurre al minimo i carboidrati semplici e di mangiare quelli più complessi. Si consiglia agli atleti di consumare almeno 40 grammi di carboidrati lenti prima dell'allenamento per aiutarli a esercitare in modo più efficace. E in generale, i cibi vegetali naturali sono la dieta più naturale per l'uomo.
