A volte vuoi provare qualcosa di esotico con un tocco in più. In un momento del genere, puoi cucinare un pollo esotico. Il piatto è preparato con ingredienti ordinari, quindi non devi correre alla ricerca di prodotti invisibili.
Ingredienti:
- Filetto o petto di pollo - 1 kg;
- Cipolle - 1 pz;
- Arancione - 1 pezzo;
- Aglio - 3 grandi chiodi di garofano;
- Zenzero macinato - 30 g;
- Cumino macinato o in grani;
- paprica dolce macinata;
- Un po' di sale;
- grani di pepe nero;
- Olio di semi di girasole;
- 1 stecca di cannella;
- Brodo di pollo - ¾ bicchiere;
- Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
Preparazione:
- In una ciotola separata, unire le spezie macinate: zenzero macinato, cumino, paprika dolce. Condire con sale, pepe macinato e grattugiare la scorza d'arancia nella miscela di condimento. Spremere il succo dell'arancia nelle spezie e mescolare bene il tutto.
- Separare il petto di pollo dalle ossa e tagliare la carne a pezzi di media grandezza. Sciacquateli sotto l'acqua corrente e asciugateli con carta assorbente. Mettere i pezzi nella marinata di spezie e mescolare. Lasciare marinare la carne per pochi minuti.
- Metti un braciere in ghisa o una casseruola dal fondo pesante sul fuoco. Versare l'olio e scaldarlo a fuoco alto. Mettere il pollo nell'olio caldo e friggere, mescolando continuamente.
- Lavare la cipolla, sbucciarla e tagliarla a semianelli. Tritare grossolanamente gli spicchi d'aglio sbucciati. Versare la marinata rimanente nel pollo fritto, aggiungere cipolle e aglio tritati, una stecca di cannella e versare un po' di brodo di pollo.
- Portate a bollore e accendete il fornello a fuoco molto basso. Fate sobbollire per 25-30 minuti. Pochi minuti prima della fine della cottura, aggiungete il concentrato di pomodoro, aggiungerà un po' di acidità al piatto.
Puoi servire un pollo così esotico con un contorno di legumi, lenticchie o piselli. Oppure puoi semplicemente far bollire i fagiolini, enfatizzerà perfettamente il gusto ricco di spezie di questo piatto.
