La salsiccia fatta in casa è un prodotto assolutamente naturale. Questa salsiccia è ideale per la colazione e si conserva a lungo in frigorifero. In questo caso la ricetta può essere sempre diversificata con ingredienti aggiuntivi a piacere.
È necessario
- - carne di suino magro (1, 7 kg);
- –sale, pepe a piacere;
- –Uovo di gallina (1 pz.);
- –Panna Secca (40 g);
- –Coriandolo qb;
- - condimento "erbe italiane" a piacere;
- - aglio (2 spicchi).
Istruzioni
Passo 1
Preparare prima la carne per la lavorazione. Prendere la carne di maiale, rimuovere tutte le vene e gli strati di grasso con un coltello affilato. Mettere la carne tritata in un frullatore e macinare due o tre volte. Quindi ordinare con cura la carne macinata e rimuovere le vene rimanenti.
Passo 2
Aggiungere in sequenza aglio, coriandolo, panna essiccata e altre spezie alla carne macinata. Spazzare di nuovo la carne macinata con un frullatore. La consistenza deve essere uniforme e priva di grumi.
Passaggio 3
Il passaggio successivo consiste nell'aggiungere l'uovo, che deve essere prima sbattuto un po'. Impastare nuovamente la carne macinata con le mani pulite. Quindi, forma diversi rotoli dalla carne macinata, avvolgi ciascuno in carta pergamena culinaria. Avvolgere bene le estremità ai lati in modo che la carne macinata non fuoriesca durante la cottura.
Passaggio 4
Quindi, avvolgere ogni salsiccia in un foglio di carta alimentare e attorcigliare bene le estremità. Riavvolgi ciascuna estremità con un filo pesante. Prendere una casseruola, adagiare con cura la salsiccia, aggiungere l'acqua. Metti un piatto pesante sopra per servire come pressa da cucina.
Passaggio 5
Cuocere la salsiccia a fuoco basso per almeno 45 minuti, quindi estrarla senza aprirla e lasciarla a temperatura ambiente. Mettere la salsiccia in frigorifero per una notte e al mattino togliere la pellicola e la carta e tagliarla a porzioni.
