Halvaitar - questo è il nome dell'Uzbek halva - un dolce tradizionale orientale
componenti disponibili. Esistono molte varianti di questo piatto, perché oltre al fatto che ogni hostess trasforma l'halvaitar a modo suo, l'halva uzbeko differisce anche nella consistenza: da un dolce denso, che viene servito in ciotole e mangiato con un cucchiaio, a un denso uno, che viene tagliato a rombi e servito su un piatto da portata prima di servire.
È necessario
- - farina - 1 bicchiere;
- - zucchero - 1 bicchiere;
- - latte - 1 bicchiere;
- - burro - 50 g;
- - semi di sesamo. noci a piacere;
- - cacao in polvere - opzionale - 0,75 tazze.
Istruzioni
Passo 1
Per preparare l'halvaitar dolce uzbeko o l'halva in uzbeko, avrai bisogno di latte di mucca con qualsiasi contenuto di grassi. Ma è meglio prendere il latte più grasso, 3, 2% e oltre. Versare il latte in un pentolino e aggiungere lo zucchero
sabbia. In questo caso, un contenitore con un volume di 240 - 250 ml viene preso come bicchiere.
Passo 2
Mettere una casseruola con il composto di latte a fuoco medio e cuocere fino a quando lo zucchero semolato non sarà completamente sciolto. Togliere dal fuoco.
Passaggio 3
Sciogliere a parte un pezzetto di burro, del peso di circa 50 grammi, in una padella. Aggiungere la farina e friggere mescolando continuamente a fuoco basso fino a quando la farina diventa cremosa. Quindi togliere dal fuoco e raffreddare leggermente la farina. Trasferire in una casseruola.
Passaggio 4
Nella farina raffreddata con il burro, mescolando con cura, versare lo sciroppo di latte preparato in precedenza. Aggiungere il cacao in polvere se lo si desidera.
Passaggio 5
Mettere la casseruola con il composto dolce sul fuoco basso e cuocere fino a quando non si addensa. Mescola costantemente il composto durante la cottura. Mantenete quindi sul fuoco il composto per il tempo necessario fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Passaggio 6
Versate il composto liquido in ciotole o ciotoline, se volete servire un dolce morbido e mangiatelo con un cucchiaio. Tagliare a rombi prima di servire e cospargere con semi di sesamo o noci tritate.
Passaggio 7
Raffreddare il composto denso direttamente in una casseruola, quindi arrotolare le palline da questa massa e passarle nei semi di sesamo o nelle noci tritate.
Passaggio 8
Metti la massa densa in una forma di dimensioni adeguate, che deve essere prima unta con olio vegetale e completamente raffreddata in frigorifero. Tagliare a rombi prima di servire e cospargere con semi di sesamo o noci tritate.
