Gozleme è una focaccia turca che sembra un cheburek. I principali vantaggi di questo piatto sono la sazietà e una durata di conservazione piuttosto lunga. Le tortillas rimangono fresche e appetitose anche durante la stagione calda, e non è necessario conservarle in frigorifero. Gözleme è stato originariamente inventato per i viaggiatori turchi.
È necessario
- - 600 g di farina
- - 1, 5 art. acqua bollita
- - 2 cucchiai. l. olio vegetale
- - 2 spicchi d'aglio
- - 1/2 cucchiaino. sale
- - 2 cucchiai. l. ketchup o concentrato di pomodoro
- - erbe fresche
- - 300 g di carne o carne macinata
- - 200 g di formaggio
Istruzioni
Passo 1
Impastare un impasto sodo ed elastico con farina, sale e acqua. Inumidire leggermente le mani e la miscela di farina con olio vegetale. Dividere l'impasto in 6 parti, ognuna delle quali stendere uno strato sottile.
Passo 2
Friggere la carne macinata in olio vegetale, aggiungere l'aglio tritato e il ketchup. Mescolare bene il composto. Se usi carne al posto della carne macinata, allora deve essere tritata e anche fritta con aglio e ketchup. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Tritare le erbe fresche.
Passaggio 3
Stendete sulla pasta arrotolata uno strato di carne macinata, formaggio ed erbe aromatiche. Piega gli spazi vuoti a metà e pizzica i bordi. Friggere ogni tortilla in olio vegetale fino a renderla croccante. Si consiglia di friggere il gözleme per non più di 3 minuti.
Passaggio 4
Puoi fare un trattamento festivo con queste tortillas turche servendole sul tavolo con un contorno di verdure fresche. Gezleme può essere conservato a temperatura ambiente per 24 ore. Durante questo periodo, le torte non perdono il loro gusto, rimangono aromatiche e gustose.
