Un'insalata di verdure fresche e cozze in salamoia non solo ha un piacevole sapore insolito, ma è anche molto salutare.
È necessario
- - cozze sgusciate (500 g);
- - uova (3 pezzi);
- - pomodori (3 pezzi);
- - Pepe bulgaro (2 pezzi);
- - olio d'oliva (50 g);
- - aglio (4 spicchi);
- - aceto di vino (2 cucchiai);
- - pepe nero (1/3 cucchiaino);
- - prezzemolo o sedano.
Istruzioni
Passo 1
Scongelate le cozze sgusciate e sciacquatele bene sotto l'acqua corrente. Lo mettiamo in una ciotola in cui faremo marinare le cozze.
Passo 2
Cottura della marinata di cozze. Mettere l'aglio tritato e il peperone tritato finemente in una padella preriscaldata con olio d'oliva. Friggere per 10-15 minuti, mescolando spesso.
Passaggio 3
Spegnere la padella, aggiungere l'aceto di vino, sale e pepe. Mescolare bene. Versare le cozze con la marinata calda risultante e lasciare per 2 ore.
Passaggio 4
Cuocere le uova. Separare gli albumi dai tuorli. Tagliare le proteine a cubetti grandi.
Passaggio 5
Otteniamo le cozze dalla marinata. Aggiungere le uova, i peperoni e i pomodori. Prendiamo pomodori maturi e dolci.
Passaggio 6
Aggiungere all'insalata un filo d'olio d'oliva e le erbe aromatiche tritate finemente. Mescolare l'insalata e metterla in frigorifero fino all'arrivo degli ospiti.
