Telnoe è un antico nome russo per un piatto di filetto di pesce. In realtà, questi sono zrazy a forma di mezzaluna fatti con pesce tritato. Il corpo può essere freddo, bollito e fritto. Qualsiasi pesce è adatto per questo piatto, ma in Russia il luccio e il lucioperca erano spesso preferiti. Prova a diversificare il tuo menu di casa con il piatto dei nostri antenati e prepara un corpo sostanzioso e delizioso dal tuo pesce preferito.
È necessario
- - qualsiasi pesce (filetto) - 500 g
- - latte - 1 bicchiere
- - pane integrale - 100-125 g
- - cipolle - 4 pezzi
- - olio vegetale - 1/2 cucchiaio.
- - uova - 3 pz.
- - funghi secchi - 30 g
- - cracker macinati
- - verdi
- - spezie - pepe, sale
Istruzioni
Passo 1
Ammollare il pane nel latte, strizzarlo e mescolarlo ai pezzi di pesce. Carne macinata attraverso un tritacarne due volte. Condire con pepe, sale, mescolare bene e sbattere.
Passo 2
Lessare i funghi già ammollati in acqua salata finché sono teneri. Lessare e sbucciare le uova, tritare finemente le erbe aromatiche. Tritare la cipolla e soffriggere in una padella fino a doratura.
Passaggio 3
Tritare i funghi e le uova bolliti, mescolare con cipolle fritte e prezzemolo. Condite il composto ottenuto con sale, pepe e mescolate ancora.
Passaggio 4
Fai delle palline delle dimensioni di un uovo di gallina dal pesce tritato. Adagiate le palline una alla volta su un canovaccio strizzato e inumidito e distribuitele in piccoli tortini.
Passaggio 5
Mettere il composto di funghi su ogni torta e piegarlo a metà con un canovaccio. Pizzicare i bordi delle torte e modellarle a mezzaluna.
Passaggio 6
Rotolare i prodotti in un uovo, nel pangrattato, quindi friggere su entrambi i lati in una padella con olio vegetale. Portare il vitello alla prontezza in forno. Di solito viene servito con patate fritte o purè di patate come contorno.
