Un sontuoso spuntino festivo è un rotolo con salmone ed erbe aromatiche. Originale, insolito, poroso, delicato: tutto questo si può dire con sicurezza su questo piatto. La crosta risulta morbida, il ripieno di pesce ha un sapore di panna acida. Questo piatto viene solitamente mangiato per primo.
È necessario
- - panna acida - 150 g;
- - albume d'uovo - 3 pezzi;
- - aneto - 60 g;
- - tuorlo d'uovo - 3 pezzi;
- - farina di frumento - 25 g;
- - pepe nero macinato - 1/3 di cucchiaino;
- - trota leggermente salata - 200 g;
- - prezzemolo - 30 g;
- - Parmigiano - 60 g;
- - latte - 175 ml;
- - burro - 25 g.
Istruzioni
Passo 1
Sciogliere il burro in una casseruola. Quindi aggiungete la farina al burro e mescolate a colpi di frusta con una frusta. Versare un filo di latte e poi, mescolando di tanto in tanto, portare il composto ad addensarsi a fuoco basso. Quando si addensa, togliere dal fuoco.
Passo 2
Unite il parmigiano grattugiato finemente, i tuorli d'uovo e mescolate bene. Unite al composto le erbe aromatiche tritate finemente e mescolate ancora.
Passaggio 3
Sbattere i bianchi fino a ottenere una schiuma compatta. Mescolare delicatamente i bianchi e la cagliata. Mescolare delicatamente.
Passaggio 4
Coprire una teglia con pergamena, versarvi sopra la massa preparata. Preriscaldare il forno a 180°C e con la teglia all'interno, cuocere per 15 minuti. Durante la cottura, tagliare il salmone a pezzetti.
Passaggio 5
Mescolare verdure, panna acida e pezzi di salmone, aggiungere pepe a piacere. Togli la teglia dal forno. Lascia raffreddare la torta. Cospargete la crostata con formaggio grattugiato.
Passaggio 6
Distribuire uniformemente il ripieno di pesce su tutta la torta. Arrotolare delicatamente la torta in un rotolo e lasciarla riposare per 15 minuti. Questo è necessario per tenere insieme meglio. Servire il rotolo finito con salmone ed erbe, tagliato a porzioni.
