Una delle insalate più popolari - l'insalata Caesar - ha un gusto particolare delicato e combina ingredienti sani e belli. Esistono diverse varianti di questo famoso piatto.
Classico: Caesar Salad
La leggenda narra che un giorno lo chef Caesar Cardini abbia esaurito tutti gli alimenti di base proprio quando una grossa e rumorosa compagnia di registi di Hollywood ha fatto irruzione nel ristorante dove lavorava. E poi il talentuoso chef ha preparato un'insalata da ciò che era letteralmente a portata di mano, vale a dire:
- lattuga romana - 400 g;
- pane bianco - 100 g;
- aglio giovane - 1 pz.;
- olio d'oliva - 50 g;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- limone - 1 pz.;
- Salsa Worcestershire - poche gocce;
- parmigiano grattugiato - 2 cucchiai;
- sale - a piacere;
- pepe nero macinato fresco - a piacere.
Per il classico Caesar, sciacquate delicatamente le foglie di lattuga, asciugatele con carta assorbente e mettete in frigorifero. Per fare i crostini all'aglio (crostini), prendere del pane bianco (baguette), tagliato a dadini piccoli e asciugarlo in forno a 180 ° C per 10 minuti. Ricordatevi di mantecare i crostini in forno un paio di volte. Quindi, sbucciare l'aglio, schiacciare e strofinare con il sale. Mettere l'aglio in una padella, aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva e scaldare a fuoco basso, quindi aggiungere i cracker nella padella e tenere sul fuoco per un paio di minuti.
Attaccare un uovo di gallina crudo dall'estremità smussata e tenerlo in acqua leggermente bollente per un minuto. Strofinare un'insalatiera con l'aglio per insaporire e metterci sopra le erbe aromatiche, quindi irrorare con un po' di olio d'oliva e smuovere il tutto. Aggiungere il condimento e il succo di un limone e condire con la salsa Worcester un paio di volte. Mescolare ancora il tutto, quindi rompere l'uovo e versare il contenuto sull'insalata, mescolare, coprire l'insalata con formaggio grattugiato e aggiungere i crostini all'aglio.
Variante: Insalata Caesar con pollo
Oggi, l'insalata Caesar viene raramente preparata con la ricetta classica: nonostante il suo gusto eccellente, molte persone preferiscono aggiungere a questo piatto carne o addirittura frutti di mare. Forse il tipo più popolare e conosciuto di insalata Caesar è con il pollo. Idealmente, una tale insalata dovrebbe essere condita con salsa Caesar, ma la maggior parte delle persone preferisce usare la maionese a casa.
- filetto di pollo - 200 g;
- foglie di lattuga - 20 pezzi;
- pomodorini - 5 pezzi;
- pane bianco - 200 g;
- formaggio a pasta dura - 50 g;
- aglio - 2 pezzi;
- olio vegetale - 4 cucchiai;
- maionese - a piacere;
- sale qb.
Mettere a bagno le foglie di lattuga in acqua fredda per un'ora fino a renderle croccanti e fresche. Usate il pane bianco per fare dei crostini asciugando le fette di baguette in forno. Versare l'olio in una padella profonda, soffriggere l'aglio sbucciato e tritato, quindi aggiungere i crostini. Per evitare che diventino unti, adagiateli su carta assorbente dopo averli tostati. Il filetto di pollo può essere bollito o fritto in olio vegetale finché è tenero e tagliato a fette sottili.
Mettere le foglie di lattuga strappate a mano nell'insalatiera. Grattugiare il formaggio a pasta dura, tagliare a metà o in quarti i pomodorini. Tutti gli ingredienti dell'insalata vengono mescolati in una ciotola e serviti immediatamente. È meglio servire la maionese separatamente in modo che tutti possano condire l'insalata a piacere.
Variante: Insalata Caesar con gamberi
Gli amanti dei frutti di mare preferiscono l'insalata Caesar con i gamberi. L'elenco degli ingredienti è lo stesso del precedente, ma la carne di pollo è sostituita da gamberi a piacere. Quando si prepara l'insalata, scongelare i gamberi e friggerli in burro e aglio. Quando condisci l'insalata, assicurati di usare il succo di mezzo limone: questo aggiungerà un sapore nobile ai gamberi.
C'è anche un'insalata Caesar con gamberi bolliti, uova di quaglia, pollo affumicato… Ci sono molte opzioni - per tutti i gusti.
