L'insalata greca è un cliché culinario o un classico gastronomico? Questo piatto senza pretese è amato da molti, ma non tutti conoscono il modo corretto e l'unico corretto per prepararlo.
Gli stessi greci chiamano l'insalata greca "hooryatiki", che si traduce come "rustica". Infatti: tutti gli ingredienti vengono tritati grossolanamente e apparentemente con noncuranza. Niente a che vedere con l'alta cucina. Quando si tratta di ingredienti e servizio, i greci hanno un atteggiamento negativo nei confronti di qualsiasi variazione. Aderiscono a una sola ricetta corretta.
Ingredienti per una classica insalata greca
- Pomodori
- cetriolo medio
- olive greche
- Cipolla piccola
- 1 pezzo di formaggio feta
- Olio d'oliva
- Origano
- aceto di vino rosso
- sale
Procedimento per preparare l'insalata greca
- Tagliare i pomodori a spicchi (non a cubetti).
- Sbucciate il cetriolo e tagliatelo a fette, potete anche tagliare le fette a metà.
- Tagliare la cipolla ad anelli sottili.
- Mettere tutte le verdure in una ciotola profonda, mescolare, aggiungere le olive intere.
- Metti sopra un grosso pezzo di feta senza tritarlo.
- Versare un filo d'olio e aceto di vino sull'insalata, si può aggiungere sale, ma la feta dà già all'insalata il gusto necessario
- Cospargere l'intera insalata con origano
Il segreto di una deliziosa insalata greca è l'alta qualità degli ingredienti: pomodori maturi, olive succose, origano che non ha perso il suo aroma e vera feta.
Cosa fare e cosa non fare per l'insalata greca
Gli stessi greci consentono l'aggiunta di pepe verde all'insalata. Puoi anche saltare l'aceto di vino. Ma spezzare la feta con una forchetta, aggiungere peperoncino, lattuga o cavolo cinese, secondo la ricetta classica, è impossibile. A fine pasto potete prendere una fetta di pane e intingerla nel restante composto di olio d'oliva, succo di pomodoro e briciole di feta: il piacere è assicurato.
