La storia dell'insalata Caesar non ha nulla a che vedere con il grande imperatore Giulio Cesare. Il piatto deve il suo nome allo chef e ristoratore Cesare Cardini, autore di questo antipasto. Visse Cardini nella prima metà del XX secolo a Tijuana (Messico). Oggi ci sono diverse dozzine di ricette per questa insalata, dalla più semplice alla più complessa. Ma la base è sempre la stessa: pane bianco tostato, lattuga, formaggio e olio d'oliva.
Prodotti per una semplice ricetta Caesar
- foglie di lattuga romana - 1 mazzetto grande;
- pagnotta o pane bianco fresco - 3 fette;
- formaggio a pasta dura, preferibilmente parmigiano - 40 g;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- limone - 1 pz.;
- senape a piacere;
- salsa di soia - 1 cucchiaio;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- girasole o olio d'oliva - 2 cucchiai;
- sale, pepe, altre spezie a piacere.
Come fare una versione semplice dell'insalata Caesar?
Togliete la crosta al pane, tagliatelo a cubetti e condite con il burro. Asciugare il pane in forno a fuoco basso o friggerlo in padella. Estrarre e conservare in frigorifero. Invece di crostini fatti in casa, per risparmiare tempo, puoi utilizzare crostini acquistati già pronti.
Immergere le uova crude con molta attenzione in acqua bollente in modo che il guscio non si rompa. Cuocere per un minuto. Poi metteteli in acqua fredda fino a quando non si saranno completamente raffreddati. Rimuovere i gusci e macinare le uova in un frullatore. Aggiungere l'aglio tritato, il succo di un limone, sale e pepe a piacere.
In una ciotola separata, unire la senape e la salsa di soia. Versare dentro l'olio d'oliva per una maggiore densità e gusto, aggiungere le uova schiacciate. Questo sarà il tuo condimento per l'insalata Caesar.
Il piatto in cui servirai l'antipasto, ricopri con l'aglio e metti l'insalata strappata sul fondo e sopra i cracker e il condimento. Quindi cospargere tutto con formaggio grattugiato su una grattugia grossa.
L'insalata Caesar è pronta. Puoi servirlo in tavola.
Ecco la ricetta dell'insalata più semplice. Di norma vengono aggiunti petto di pollo, olive, pomodori. Esistono anche versioni più complesse e intricate della ricetta di questo famoso piatto.
