Tornati dalle vacanze, non sono rimasti molti soldi, ma vuoi qualcosa di gustoso? Le polpette di patate e broccoli sono un'ottima opzione economica e anche deliziose.
È necessario
- - 4 patate
- - 150 g di broccoli
- - 30 g di burro
- - 1 uovo
- - sale, aneto e pepe
- - una manciata di pangrattato
- - olio di semi di girasole per friggere
Istruzioni
Passo 1
Sbucciate prima le patate, versateci sopra dell'acqua bollente e fate cuocere a fuoco moderato finché sono tenere. A fine cottura aggiustate di sale.
Passo 2
Quindi scolare l'acqua, asciugare bene le patate e schiacciarle con una schiacciata, aggiungere il burro, raffreddare e aggiungere l'uovo. Impastare bene la purea. L'impasto deve essere denso.
Passaggio 3
Lessare i broccoli per 3-5 minuti, poi tritare, salare, pepare e aggiungere l'aneto fresco, un cucchiaio di olio di semi di girasole e mescolare il tutto.
Passaggio 4
Dividete il purè di patate in 4 parti.
Passaggio 5
Formate delle palline con le mani unte di olio di semi di girasole. Fate un buco in ogni pallina e metteteci i broccoli sminuzzati.
Passaggio 6
Formate delle palline e passatele nel pangrattato. Quindi friggerli nell'olio fino a doratura.
Passaggio 7
Le polpette pronte possono essere servite con panna acida.
