L'insalata può essere definita un piatto versatile. Viene utilizzato come antipasto, come contorno e talvolta come piatto autonomo. Puoi preparare una deliziosa insalata abbastanza rapidamente e facilmente. La cosa più importante è che i prodotti siano di alta qualità e freschi, e questa è la chiave del successo anche dell'insalata più semplice.
Insalata con ricotta e verdure
Avrai bisogno:
- ricotta a basso contenuto di grassi - 150 g;
- panna acida o yogurt naturale - 100 g;
- aglio - 1 spicchio;
- pomodorini - 8-10 pezzi;
- cetriolo fresco - 1 pz.;
- olio d'oliva - 2-3 cucchiai;
- pagnotta - 2 fette;
- lattuga, cipollotti, prezzemolo;
- sale, pepe nero.
Lavare la lattuga, i cipollotti e il prezzemolo in una ciotola di acqua fredda. Mettere su un asciugamano per drenare l'acqua. Lavare e asciugare le verdure. Asciugare la pagnotta in un tostapane o in una padella asciutta fino a doratura. Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente o spremere attraverso una pressa. Tritare finemente la cipolla verde e il prezzemolo. Salare leggermente la ricotta, pepare, aggiungere l'aglio, la panna acida e mescolare bene. Tagliate i pomodorini a metà, quelli grandi in quarti. Tagliare il cetriolo in diagonale a fettine sottili. Tagliare un cetriolo grande a strisce.
Metti le foglie di lattuga su un piatto grande. Metti la massa di cagliata con un cucchiaio in piccole porzioni in un cerchio e al centro. Metti le fette di verdura su ogni porzione di ricotta. Salatele e pepatele leggermente, cospargetele di erbe aromatiche. Spezzate i crostini con le mani, spargeteli nell'insalata e condite il tutto con olio d'oliva.
Insalata di pomodori con mais
Avrai bisogno:
- pomodori - 500 g;
- mais in scatola - 100 g;
- cipolla insalata - 1 pz.;
- olio d'oliva - 2-3 cucchiai;
- prezzemolo fresco;
- sale, pepe nero.
Lavare i pomodori e tagliarli a fette. Scolare il mais. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli sottili. Tritare grossolanamente il prezzemolo. In una ciotola, unire olio d'oliva, sale e pepe. Mettere uno strato di pomodori su un piatto piano, poi uno strato di cipolle. Top con mais. Versare il condimento sull'insalata e cospargere con le erbe. Può essere guarnito con olive nere.
Insalata di pomodori e fagioli
Avrai bisogno:
- pomodori - 3 pezzi;
- panna acida - 4-5 cucchiai;
- aglio - 1 spicchio;
- fagioli in scatola al pomodoro - 100g;
- cipolle verdi, prezzemolo fresco o aneto;
- sale, pepe nero.
Lavate i pomodori e le erbe aromatiche, asciugateli su un canovaccio. Tritare grossolanamente i pomodori. Tritare finemente le verdure. Sbucciare e spremere l'aglio attraverso uno spremiaglio. Scolare il liquido in eccesso dai fagioli. In una ciotola profonda, unire i pomodori, l'aglio, i fagioli e le erbe aromatiche. Condire con pepe, sale, panna acida e mescolare. Puoi aggiungere crostini di grano o di segale.
Insalata di cetrioli
Avrai bisogno:
- cetrioli - 3-4 pezzi.;
- uova di gallina - 2-3 pezzi;
- salsa di soia - 2-3 cucchiai;
- aceto di riso - 1 cucchiaino;
- olio d'oliva - 2-3 cucchiai;
- cipolle verdi;
- Pepe nero macinato.
Lessate le uova alla coque, raffreddatele in acqua fredda e sbucciatele delicatamente. Lavate i cetrioli, sbucciateli e tagliateli a listarelle. Tritare finemente la cipolla verde. In una ciotola, unire la salsa di soia, l'olio d'oliva, l'aceto di riso e un pizzico di pepe nero. Metti i cetrioli su un piatto in uno scivolo, fai una piccola depressione al centro. Versare il condimento sull'insalata, cospargere con cipolle verdi. Mettere le uova al centro dell'insalata.
Insalata di barbabietole con crema di formaggio e crostini
Avrai bisogno:
- barbabietole - 2 pezzi;
- aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- pagnotta - 2 pezzi;
- formaggio cremoso "Almetto";
- prezzemolo fresco;
- olio d'oliva;
- aceto di riso - 1 cucchiaino;
-sale, pepe nero.
Lavate le barbabietole, sbucciatele e tagliatele a listarelle sottili. Per renderlo più veloce, puoi grattugiarlo su una grattugia grossa. Scaldare una padella con un filo d'olio e adagiarvi le barbabietole. Friggere a fuoco medio, mescolando spesso, per 10-15 minuti. Disponete su un piatto da portata e fate raffreddare leggermente. In alternativa, le barbabietole possono essere stufate al microonde in un piatto fondo sotto il coperchio alla massima potenza per 7-10 minuti. Lavate le verdure, asciugatele e tritatele grossolanamente. Sbucciare l'aglio e spremerlo attraverso una pressa.
Tritare il pane in un frullatore o con le mani in briciole grossolane, mescolare con l'aglio e far appassire in una padella fino a doratura. Puoi asciugare il pane in un tostapane, grattugiarlo con l'aglio e spezzarlo in pezzi medi. Salare e pepare le barbabietole, aggiungere l'aceto di riso e mescolare. Cospargere le briciole di pane sull'insalata. Con due cucchiaini immersi in acqua fredda, formare degli gnocchi di ricotta e distribuirli sulle barbabietole. Cospargere le erbe sull'insalata.
