Di recente, la cucina thailandese sta diventando sempre più densamente inclusa nella dieta di una persona russa, perché è piena di sapori esotici freschi e molte vitamine utili.
Ingredienti:
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 220 g di spaghetti di riso;
- 1 cucchiaio di tamarindo
- 2 cucchiaini di succo di lime
- 4 tazze di broccoli
- 1 carota;
- 3 cucchiaini di zucchero;
- 100 ml di olio di colza;
- 3 spicchi d'aglio;
- 2 cm di radice di zenzero;
- 16 gamberi grandi sgusciati;
- 2 uova di gallina;
- 3 gambi di cipolle verdi;
- 200 g di germogli di soia;
- 1/3 di tazza di arachidi tritate
- 3 cucchiai di coriandolo tritato
- semi di sesamo;
- fiocchi di peperoncino facoltativo.
Preparazione:
- Mettere gli spaghetti di riso in acqua fredda. Lasciare macerare in acqua per 1 ora. Nel frattempo, in una piccola ciotola, sbattere insieme la pasta di tamarindo, la salsa di pesce, lo zucchero, il succo di lime e 50 ml di acqua, quindi mettere da parte. Lessare leggermente i broccoli e le carote e mettere da parte anche loro.
- Scolare le tagliatelle con un colino. Scaldare un wok a fuoco medio per 1 minuto, quindi aggiungere l'olio, aggiungere l'aglio e lo zenzero, friggere per 30 secondi. Friggere i gamberi per 3 minuti, quasi finché sono teneri. Trasferire i gamberi in un piatto. Lasciare l'olio nella padella.
- Aggiungere le tagliatelle al burro e saltare per 1 minuto. Versare ¾ della salsa preparata, mescolare fino a coprire tutti i noodles. Se necessario aggiungete altra salsa.
- Cuocere le tagliatelle fino a quando non raggiungono lo stadio aldente, quindi spostarle da parte e sbattere le uova nel restante posto. Aggiungere gamberi, broccoli, carote, cipolle verdi, germogli di soia e mezza arachide. Mescolare l'intera miscela.
- Dividere il tutto nei piatti e guarnire con le noci rimanenti, il coriandolo, gli spicchi di lime, i semi di sesamo e i fiocchi di peperoncino.
A proposito, questo piatto può essere facilmente congelato, non perderà il suo gusto.
