La corona della cucina thailandese e la migliore, secondo gli chef di tutto il mondo, la zuppa asiatica - Tom Yam è preparata in modo molto semplice e veloce. Per prepararlo in Russia, hai solo bisogno di una pasta speciale, che viene venduta nei grandi ipermercati, e il solito set di prodotti economici.
Ci sono molte ricette di Tom Yam in Thailandia e dipendono dalla provincia da cui proviene il cuoco. Il Tom Yam Kung (ovvero Tom Yam con i gamberetti) può essere sia acido, morbido, aromatizzato al latte di cocco, sia incontrollabilmente piccante, tanto che solo le persone innamorate della cucina thailandese possono mangiarlo. Tuttavia, c'è una certa ricetta per fare questa zuppa, che è universale.
Per preparare 2 porzioni di zuppa occorrono 200-250 g di filetto di pollo, 400 ml di acqua, 1 confezione di pasta Tom Yama (disponibile nei grandi ipermercati, oltre che nei negozi di alimentari asiatici), 1 radice di zenzero, 6-7 pomodorini, 1 cipollotto, 2-3 spicchi d'aglio, 2-3 rami di citronella (sorgo al limone), 300 g di gamberi freschi o surgelati sgusciati e 150 g di funghi piccoli o shiitake. Inoltre, avrai bisogno di riso bollito normale come contorno per rimuovere la piccantezza. Tutte le verdure devono essere tagliate a pezzi grandi.
È necessario cucinare il brodo di pollo (non è necessario salare nel processo). Dopo che il pollo sarà cotto, toglierlo dal brodo e aggiungere 1 busta di pasta e tutti gli altri ingredienti presenti, aggiustando di sale se necessario. Cuocere a fuoco medio per circa 7 minuti (fino a quando i funghi sono pronti). Successivamente, è necessario rimuovere la zuppa dal fuoco e versarla in piatti alti.
Tom Yam va consumato in questo modo: bevi brodo e mangia gamberi e funghi, ma se lo desideri, puoi mangiare tutti gli altri ingredienti.
