Ravioli Al Sugo Verde

Sommario:

Ravioli Al Sugo Verde
Ravioli Al Sugo Verde

Video: Ravioli Al Sugo Verde

Video: Ravioli Al Sugo Verde
Video: Ravioli al pomodoro | Ravioli cu sos de rosii 2024, Marzo
Anonim

Gli appassionati di gnocchi e gnocchi apprezzeranno la loro controparte italiana: i ravioli. Delicati e leggeri, ripieni di spinaci e formaggio, panna acida e salsa alle erbe, vi regaleranno momenti indimenticabili di piacere gastronomico.

Ravioli al sugo verde
Ravioli al sugo verde

È necessario

  • Ravioli:
  • - 125 gr di farina;
  • - 2 uova di gallina;
  • - 1 tuorlo;
  • - 1 cucchiaio. panna zuccherata;
  • - 100 g di spinaci;
  • - sale;
  • - un pizzico di noce moscata;
  • - 100 g di formaggio a pasta molle;
  • - 100 g di formaggio piccante.
  • Salsa:
  • - 1, 5 scalogni;
  • - 1 spicchio d'aglio grande;
  • - 1 cucchiaio. olio d'oliva;
  • - 125 g di panna acida densa;
  • - 1 mazzetto di prezzemolo;
  • - basilico secco.

Istruzioni

Passo 1

Setacciare la farina in una tazza e aggiungere 1 uovo, tuorlo, sale e noce moscata. Impastare l'impasto con questi ingredienti, avvolgerlo in un foglio e lasciare per 1 ora.

Passo 2

Lavate gli spinaci, versatevi sopra acqua bollente, poi acqua fredda e tritateli finemente. Unire la ricotta con gli spinaci, l'uovo, il sale e 70 g di formaggio caldo.

Passaggio 3

Togliete l'impasto dei ravioli dalla carta stagnola e stendeteli sottili Usando una forma dentata, ritaglia dei cerchi da esso, inumidisci leggermente i bordi con acqua. Mettere il ripieno di spinaci su metà di ogni tazza, chiudere con l'altra metà e chiudere i bordi. Cuocere i ravioli in acqua bollente per 6-7 minuti.

Passaggio 4

Per la salsa, tritare finemente lo scalogno e l'aglio e far rosolare in olio per 3 minuti. Tritare il prezzemolo e aggiungerne metà nella padella con aglio e cipolle, mettere lì la panna acida e il condimento secco. Fate sobbollire il tutto per altri 2 minuti, poi frullate il composto in un frullatore.

Passaggio 5

Servire i ravioli con la salsa, spolverare con formaggio caldo grattugiato grosso e guarnire con prezzemolo.

Consigliato: