Le cotolette di cavolo non sono solo un piatto dietetico, ma anche un piatto molto salutare contenente vitamine e microelementi. Cucinare le cotolette di verdure non richiede molto tempo e nessuna abilità culinaria speciale.
È necessario
- 0,5 kg di cavolo bianco;
- 700 ml di latte fresco;
- 1 uovo di gallina;
- 50 g di semola;
- Olio vegetale per friggere le cotolette di cavolo;
- Briciole di pane;
- Sale e spezie a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Lavare il cavolo, rimuovere le foglie marce e le parti non commestibili, tagliare la verdura in pezzi arbitrari.
Passo 2
Versare il latte in una pentola capiente. Metti i piatti sul gas, porta a ebollizione il loro contenuto.
Passaggio 3
Metti il cavolo tritato nel latte bollito, non c'è bisogno di aggiungere sale e spezie, anche acqua.
Passaggio 4
Cuocere la verdura per circa mezz'ora finché sono teneri.
Passaggio 5
Gettare il cavolo cappuccio lessato nel latte in uno scolapasta, far scolare il liquido in eccesso.
Passaggio 6
Armati di un frullatore (o di qualsiasi altra macchina), frullate il cavolo fino a renderlo omogeneo.
Passaggio 7
Guida un uovo nella massa risultante, aggiungi sale e spezie, mescola tutto accuratamente.
Passaggio 8
Aggiungere la semola all'impasto, mescolare, lasciare fermentare il pezzo per almeno 20 minuti.
Passaggio 9
Controllate l'impasto, dovrebbe essere abbastanza denso da permettere alle polpette di cavolo di formarsi senza problemi. Se la massa è acquosa, regolane la consistenza con una semola.
Passaggio 10
Mettere le briciole di pane su un piatto.
Passaggio 11
Immergete le mani in acqua fredda e formate delle polpette. Passate gli stampini su tutti i lati nel pangrattato e metteteli in una padella condita con olio di semi di girasole. Friggere le polpette di cavolo finché sono tenere.
Passaggio 12
Servire le polpette di cavolo già pronte calde con panna acida o carne.
