Lo scarabeo freddo in stile ucraino è un piatto molto gustoso, appetitoso e leggero, che nella sua essenza è una zuppa fredda. È molto facile imparare a cucinarlo.
È necessario
- 3 barbabietole medie;
- 2 uova di gallina;
- 1 mazzetto di aneto fresco;
- mezzo mazzo di coriandolo;
- mostarda;
- sale;
- 3 tuberi di patata;
- 3 cetrioli freschi;
- 1 mazzetto di cipolle verdi;
- 1 limone;
- 250-300 g di salsiccia magra;
- 3 litri di acqua pulita.
Istruzioni
Passo 1
Le barbabietole devono essere accuratamente sciacquate e sbucciate. Successivamente, viene tagliato a cubetti non molto grandi e messo in una casseruola. L'acqua viene versata lì e spremuto il succo di un limone. E poi la padella viene inviata a una stufa calda. Cuocere le barbabietole fino a completa cottura (circa 90 minuti).
Passo 2
Mettere le uova in una piccola casseruola, versare l'acqua e mettere sul fuoco a bollire. Perché le uova siano sode, devono bollire per circa 8-10 minuti. Quindi vengono portati in una tazza e versati sopra con acqua fredda. Le uova raffreddate devono essere sbucciate e tagliate a cubetti.
Passaggio 3
Anche i tuberi di patata vanno bolliti fino a completa cottura, dopo averli accuratamente lavati. Dopo che si sono raffreddati, vengono sbucciati e tagliati a cubetti. Lavare bene i cetrioli, tagliare i gambi e tagliarli a pezzetti usando un coltello affilato.
Passaggio 4
Sciacquare le erbe fresche e lasciare scolare l'acqua. Quindi tritatelo finemente usando un coltello affilato. Anche la salsiccia deve essere tagliata a cubetti.
Passaggio 5
Unire tutti gli ingredienti tritati in una ciotola profonda e mescolare accuratamente. Successivamente, aggiungi la quantità necessaria di senape e mescola di nuovo il tutto.
Passaggio 6
Quindi versare l'acqua raffreddata in cui sono state cotte le barbabietole nella tazza e mettere anche la radice tritata e bollita stessa. Versiamo anche gli ingredienti precedentemente tritati lì. Dopo aver mescolato accuratamente, è necessario salare il piatto e, se necessario, aggiungere altro succo di limone e senape.
Passaggio 7
Mettere in frigorifero la zuppa fino a quando non si raffredda completamente. Quindi può essere versato nei piatti e servito. Questo piatto è particolarmente importante nelle calde giornate estive.
