Nella stagione estiva, quando i letti vengono coccolati con abbondanza di verdure, lo stufato di verdure è un piatto frequente in tavola. Questo piatto si prepara abbastanza facilmente e rapidamente e la presenza di molte vitamine lo rende un capo del menu.
Ingredienti:
- Cavolo bianco - 200 g;
- Zucchine - 1 pz;
- Tuberi di patata - 5-6 pezzi;
- Peperone dolce - 3-4 pezzi;
- Carote - 1 ortaggio a radice;
- Pomodoro - 3 pezzi;
- Lampadina - 1 pz;
- Petto di pollo affumicato - 250 g;
- Erbe fresche (aneto, prezzemolo);
- Sale e spezie.
Preparazione:
- Tagliare il petto affumicato a cubetti di media grandezza. Versare l'olio vegetale in un braciere e friggere il petto. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Aggiungere la cipolla al petto e friggere fino a quando diventa trasparente.
- Risciacquare le carote e le patate dalla terra e sbucciarle. Le patate novelle possono essere semplicemente raschiate via con un coltello. Tagliare le patate a cubetti di media grandezza, grattugiare metà delle carote con una grande cella, tagliare l'altra metà a cubetti.
- Unire le carote tritate con le cipolle e il petto. Aggiungere lì i pomodori tritati finemente.
- Sbucciare i peperoni e tagliarli a strisce sottili e lunghe. Aggiungere il pepe alle verdure in un braciere. Sciacquare le zucchine giovani e rimuovere i semi se ci sono semi. Le zucchine giovani hanno una buccia delicata, quindi non è necessario rimuoverla. Tagliare le zucchine a cubetti piccoli. Tagliare il cavolo a striscioline sottili.
- Quando le verdure nel braciere saranno tenere, aggiungete le patate, le zucchine e il cavolo tritati. Aggiustate di sale e mescolate.
- Cuocere lo stufato finché sono teneri (circa 30 minuti) a fuoco medio. Alla fine dello stufato, aggiungi le erbe aromatiche e le spezie fresche tritate allo stufato. Servire caldo, spalmato su piatti porzionati con crostini di pane integrale.
