Questa torta meringata alla fragola è composta da strati di delicata panna montata, fragole fresche e meringhe fatte in casa. Un'opzione ideale per diversificare il tuo menu estivo, perché è in estate che le tavole traboccano di fragole.
È necessario
- -1 tazza di noci pecan tritate
- -2 cucchiai di amido di mais
- -un pizzico di sale
- -2 tazze di zucchero
- -7 albumi d'uovo
- -0,5 cucchiaino di tartaro
- -500 grammi di mascarpone
- -2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- -3 tazze di panna da montare
- -4,5 tazze di fette di fragola
- - fragole per la decorazione
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Mettere le noci su una teglia asciutta e farle asciugare in forno per circa 10 minuti. Mescolare le noci di tanto in tanto. Quando vedete che le noci sono fritte e sentite un profumo gradevole, toglietele dal forno. Non spegnere il forno, basta abbassarlo a 120 gradi.
Passo 2
È necessario preparare una teglia per dolci, per questo foderatela con carta da forno. Mettere le noci pecan, l'amido, il sale e mezza tazza di zucchero in un frullatore. Macinare le noci fino a macinarle finemente.
Passaggio 3
Aggiungere il tartaro agli albumi e montare fino a ottenere una schiuma, quindi aggiungere delicatamente un bicchiere di zucchero e montare fino ad ottenere un composto lucido con picchi che non cadono. Aggiungere metà del composto di noci agli albumi, mescolare molto delicatamente, quindi aggiungere la seconda metà delle noci.
Passaggio 4
Versate con delicatezza il composto nello stampo, dividetelo in circa quattro tortini.
Passaggio 5
Ogni torta viene cotta per circa un'ora ad una temperatura di 120 gradi. Dopodiché, spegni il forno, ma non estrarre le torte, lasciale lì per altre 2-2,5 ore. La meringa finita deve risultare asciutta e non appiccicosa alle dita.
Passaggio 6
Per la crema, unire il mascarpone e la vanillina fino ad ottenere un composto omogeneo. Montare la panna e aggiungere mezza tazza di zucchero. Unite la panna montata al mascarpone.
Passaggio 7
Togliete con cura la crosta dalla carta forno, spennellatela con la crema e poi ricopritela con uno strato di frutti di bosco. Ripetere gli strati, decorare la parte superiore della torta con metà delle fragole.
