Il calamaro è un prodotto incredibilmente salutare che trasforma qualsiasi piatto in un capolavoro. Usando la carne dei calamari, puoi preparare non solo zuppe e secondi piatti, ma anche deliziose insalate e snack.
Insalata di calamari con avocado
Per preparare questo piatto avrai bisogno di:
- calamari freschi surgelati o freschi - 300 g;
- avocado - 1 pz.;
- funghi prataioli - 250 g;
- panna acida - 3 cucchiai;
- olio d'oliva - 3 cucchiai;
- aceto di vino - 3 cucchiai;
- foglie di lattuga - 1 mazzo;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- sale, pepe, spezie - a piacere.
Lessare le carcasse di calamari. Scolare l'acqua, salare la carne e pepare, aggiungere la panna acida. Sbucciare l'avocado e rimuovere il nocciolo. Tagliare l'avocado a cubetti. Lavate i funghi e tagliateli a fettine sottili.
Mescolare i funghi con l'avocado, aggiungere aceto e olio d'oliva, sale e pepe. Tritare finemente il prezzemolo e trasferirlo sui funghi.
Mettere le foglie di lattuga lavate su un piatto piatto grande. Mettere i calamari al centro del piatto. Disporre il composto di funghi e avocado attorno ai lati dei calamari.
Insalata di calamari e gamberi
Avrai bisogno:
- gamberi bolliti sgusciati - 150 g;
- calamari - 2 pezzi;
- lattuga iceberg - 1 testa di cavolo;
- cetrioli - 2-3 pezzi.;
- uova - 3 pezzi;
- ketchup - 2 cucchiai;
- maionese - 3 cucchiai;
- cognac - 2 cucchiai;
- sale qb.
Pulite accuratamente le carcasse dei calamari, lavatele. Lessare i calamari per tre-cinque minuti. Tagliateli a listarelle sottili. Fai bollire le uova. Separare i tuorli dagli albumi. Tagliate gli scoiattoli a listarelle. Affettate anche i cetrioli. Strappare grossolanamente le foglie di lattuga.
Preparare la salsa. Per fare questo, unire cognac, ketchup e maionese in una ciotola separata. Trasferisci i calamari, i gamberi, la lattuga, gli scoiattoli e i cetrioli in una ciotola capiente. Condire l'insalata con la salsa preparata e mescolare.
Vinaigrette con calamari
Per cucinare avrai bisogno di:
- calamari - 500 g;
- barbabietole - 2 pezzi;
- patate - 3 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- crauti - 1, 5 tazze;
- cetrioli sottaceto - 2 pezzi.;
- cipolle - 2 pezzi;
- aceto - 2 cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 4 cucchiai;
- sale, pepe - a piacere.
Lessare le barbabietole, le carote e le patate con le bucce. Versare l'acqua bollente in una casseruola con i calamari disposti lungo il fondo. Mettere la casseruola sul fuoco e cuocere i calamari per due minuti. Quindi lasciarli raffreddare, sbucciarli e tagliarli a fettine sottili.
Tagliare i cetrioli a cubetti. Tagliate a cubetti anche le verdure lessate. Se necessario, sciacquare i crauti e strizzarli. Tritare finemente la cipolla.
Preparare la salsa. Per fare questo, unire olio vegetale, aceto, zucchero, sale e pepe. È meglio prendere l'aceto al 9%. Mettere tutti gli ingredienti preparati in una ciotola e coprirli con la salsa. Mescolare delicatamente.
