I cetrioli occupano un posto d'onore nella cucina russa. Si consumano freschi, si usano per fare insalate di verdure. Il cetriolo croccante leggermente salato o salato è un ottimo spuntino con la vodka fredda. I cetrioli non possono essere solo salati, in salamoia, ma anche fritti.
Cetriolo arrosto con cipolla e aceto ricetta
Se vuoi preparare un contorno gustoso originale per carne o pollame, prendi 750-800 grammi di cetrioli freschi, 1 cipolla media, 0,5 cucchiaini di zucchero semolato, 4 cucchiai di aceto al 9%, 1 cucchiaio pieno (superiore) di sale… Avrai anche bisogno di una piccola quantità di burro per friggere e panna acida (da aggiungere al piatto finito).
Lavate i cetrioli e asciugateli con della carta assorbente. Tagliare le verdure a metà per il lungo con un coltello affilato, togliere i semi con un cucchiaino. Quindi tagliare le metà del cetriolo a fette spesse circa un centimetro. Mettere in una ciotola, cospargere con zucchero semolato e sale, coprire con aceto. Mescolare accuratamente, lasciare per 20-30 minuti. Questo per facilitare la rimozione del liquido in eccesso dai cetrioli.
Cerca di non sovraesporre i cetrioli in questa marinata, altrimenti si satureranno del gusto e dell'odore dell'aceto. Hai solo bisogno di tenerli nella miscela per 30 minuti.
Gettare in uno scolapasta, lasciare scolare il succo. Quindi asciugare bene le fette di cetriolo con carta assorbente o un asciugamano.
Tritare finemente la cipolla e soffriggere nel burro. Quando le cipolle saranno dorate, aggiungete i cetrioli tritati e alzate la fiamma. Friggere il contenuto della padella, mescolando energicamente. Versare la panna acida sul piatto finito.
Sarà un ottimo contorno per carne o pollame. Ma puoi usare questi cetrioli come piatto indipendente.
Cetrioli fritti con semi di sesamo e salsa di soia
Per le verdure fritte con semi di sesamo, prendi circa 700-750 grammi di cetrioli piccoli, 2 cucchiai di semi di sesamo, 2 cucchiai di amido, 2 mezzi cucchiai di salsa di soia, 2-3 spicchi d'aglio, un po' di olio vegetale per friggere, 2 cucchiaini di sale, pepe macinato piccante a piacere.
Tagliare a metà i cetrioli lavati, metterli in una ciotola. Aggiustate di sale, mescolate e lasciate riposare per circa 20-25 minuti. Quindi sciacquare in acqua tiepida, asciugare tamponando, quindi arrotolare l'amido.
Scaldare dell'olio vegetale in una padella profonda con fondo convesso, aggiungere l'aglio, sbucciato e tagliato a fettine sottili, cospargere di peperoncino. Friggere il contenuto del contenitore, dopo 30 secondi aggiungere le metà dei cetrioli, aggiungere i semi di sesamo e versare la salsa di soia. Cuocere a fuoco vivo mescolando continuamente per circa 4 minuti. Quindi servire subito il piatto.
