La bacca di Physalis è una cultura esotica che viene coltivata come pianta ornamentale. Nel frattempo, i frutti di physalis sono molto utili. Questo frutto contiene vitamina C, aminoacidi, polisaccaridi, minerali e beta-carotene, ed ha un frutto profumato e gustoso. Physalis produce una buona marmellata, che viene utilizzata per riempire e decorare la pasticceria, come dessert indipendente.
Per fare la marmellata di physalis, è meglio usare le varietà Ananas, Confetteria, Marmellata e Fragola. Queste varietà si distinguono per un aroma pronunciato che dura a lungo durante il trattamento termico. Per la preparazione dei dolci, prendi solo frutti maturi, le bacche acerbe aggiungeranno un sapore amaro. La marmellata si ottiene dal gusto insolito, bella e aromatica.
1 kg di physalis richiede: 1 kg di zucchero, 500 ml di acqua.
Metodo di cottura:
- Le bacche mature di physalis vengono sbucciate dalla capsula e lavate in acqua calda. Versare acqua bollente per 2-3 minuti, quindi gettare in uno scolapasta. Non appena il bicchiere è acqua, le bacche vengono forate in più punti per una migliore ammollo dello sciroppo.
- Si versano nell'acqua 500 g di zucchero e si fa bollire lo sciroppo. Non appena lo zucchero è completamente sciolto, lo sciroppo viene tenuto sul fuoco per 3-4 minuti, tolto dal fuoco e si versano le bacche. Physalis viene infuso nello sciroppo per 3 ore.
- Quindi mettete la marmellata a fuoco medio, aggiungete lo zucchero rimasto, mescolate bene e fate cuocere per 10-15 minuti, togliete dal fuoco e lasciate riposare per 6 ore.
- Dopo la seconda infusione, la marmellata viene fatta bollire per 15-20 minuti, senza dimenticare di mescolare.
- La marmellata calda viene versata in barattoli asciutti sterilizzati, arrotolata e conservata.
