La fine dell'autunno è il periodo dei cachi. Fu in questo momento che il frutto esotico, ma già familiare per noi, matura e va sugli scaffali di tutti i negozi. Adoro fare la torta di cachi e condividerò volentieri la ricetta con voi.
È necessario
200 grammi di farina, 50 grammi di burro, 4 cucchiai di zucchero, ½ cucchiaino di sale, 2 cucchiai d'acqua, 3 cachi, 2 uova, 400 grammi di ricotta, 2 cucchiai di panna acida, olio vegetale
Istruzioni
Passo 1
Mescolare 180 grammi di farina (mezzo bicchiere) con sale, acqua, burro e 1 cucchiaio di zucchero. Impastare un impasto elastico e mettere in frigo per mezz'ora.
Passo 2
Sbattere le uova con 3 cucchiai di zucchero con un mixer. Aggiungere la panna acida, la ricotta e la farina rimanente, mescolare bene. Questo sarà il ripieno della torta.
Passaggio 3
Sciacquare i cachi e tagliarli a fettine. Se ci sono ossa, rimuovile.
Passaggio 4
Togliete l'impasto dal frigorifero e arrotolatelo in uno strato. Ungete una teglia con un po' di olio vegetale e stendete l'impasto.
Passaggio 5
Versare metà del ripieno sull'impasto, stendere uno strato di cachi e riempire con il resto del ripieno.
Passaggio 6
Mettere in forno preriscaldato per 40-50 minuti. Fai attenzione alla torta in modo che non bruci. Per fare questo, dopo 20 minuti, ogni 5-10 minuti usando uno stuzzicadenti, controlla la prontezza.
