All'inizio della settimana di Carnevale, è tempo di scegliere quei piatti di frittelle con cui delizierai i tuoi cari. Se i condimenti classici sono un po' annoiati, puoi provare qualcosa di nuovo, ad esempio i pancake con cioccolato o una casseruola di pancake con uvetta. Non sarà difficile prepararli e il risultato piacerà sicuramente.
Ricetta base per impasto per pancake
Ingredienti:
- 300 ml di latte;
- 100 g di farina di frumento;
- 1 uovo di gallina;
- un pizzico di sale;
- olio vegetale.
Preparazione:
1. Setacciare la farina in una ciotola, mescolarla con sale fino. Al centro, fai una depressione e inserisci lì un uovo di gallina.
2. Versare delicatamente il latte mentre si lavora l'impasto. Mescolate per mantenere il minor numero possibile di grumi. Quindi coprire il piatto con un coperchio o un asciugamano di cotone pulito e lasciare riposare a temperatura ambiente per 20 minuti.
3. In una piccola quantità di olio di girasole, cuoci i pancake sottili: vengono preparati quasi all'istante. Mettere in una pila su un piatto, coprire con un foglio di alluminio per tenere in caldo.
Pancake al cioccolato
Ingredienti:
- 5 frittelle secondo la ricetta principale;
- 50-60 g di cioccolato al latte.
Preparazione:
1. Cuocere i pancake secondo la ricetta base. Dividete il cioccolato a pezzi e tritatelo grossolanamente con un coltello. Mettere un po' di cioccolato su ogni pancake e piegare in quattro.
2. Ora friggere ogni pancake piegato in una padella con l'olio vegetale rimasto da un lato e dall'altro per sciogliere il cioccolato all'interno. Servire subito.
Casseruola di frittelle e cagliata
Ingredienti:
- 15-16 frittelle preparate secondo la ricetta principale;
- 400 g di ricotta con un contenuto di grassi del 5%;
- 100 g di uvetta scura snocciolata;
- 100 g di panna acida, 15% di grassi;
- 3 uova di gallina;
- zucchero a piacere.
Preparazione:
1. Per prima cosa preparate il ripieno di cagliata. Per fare questo, mescola la ricotta, lo zucchero semolato e un uovo di gallina. Strofinare bene il composto fino a che liscio.
2. Sciacquare bene l'uvetta, scottarla con acqua bollente se lo si desidera. Lasciare asciugare in uno scolapasta, quindi aggiungere al ripieno di cagliata e mescolare.
3. Preparare il ripieno, per questo, in un contenitore separato, mescolare 2 uova e panna acida, sbattere fino a che liscio con una frusta.
4. Preparare i pancake secondo la ricetta base. Metti un cucchiaio di massa di cagliata su ogni pancake e arrotolalo.
5. Ungete con olio di semi di girasole una pirofila dai bordi alti. Disponete gli involtini primavera in due strati, abbastanza vicini l'uno all'altro.
6. Versare la massa di uova e panna acida sopra i tubi del pancake. Mettere la pirofila in forno preriscaldato a 190°C e cuocere per 30-35 minuti fino a quando apparirà una deliziosa crosticina dorata.
7. Estrarre la casseruola preparata, posizionare il piatto su una tavola di legno. Lascia che il cibo si indurisca e si rapprenda un po'.
8. Quindi tagliare in porzioni e servire. La frittata in casseruola può essere consumata fredda o tiepida.
