Da bambina, le donne al rum erano per noi una prelibatezza che non sempre potevamo permetterci. Erano imbevute di sciroppo naturale al rum, profumate e molto saporite. Ora in vendita sono tutt'altro che uguali. È meglio cuocere un babà al rum a casa e farlo secondo i tuoi gusti.
Per fare una nonna alla vaniglia, dobbiamo fare scorta dei seguenti cibi e spezie:
- 1 tazza di farina
- 2/3 tazza di zucchero semolato
- 2 cucchiai di panna acida,
- 8 uova
- 2 gr. zucchero vanigliato
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero a velo
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro, frutti di bosco e frutta.
Preparare in anticipo bacche o frutti per la decorazione. Lavare le bacche sotto l'acqua corrente e asciugarle, lavare i frutti, sbucciarli, se necessario, e tagliarli a pezzi. Setacciare la farina attraverso un setaccio fine. Mescolare tutto lo zucchero semolato con lo zucchero vanigliato. Laviamo bene le uova, le asciugiamo e le rompiamo in un composto di zucchero.
Facciamo un bagno di vapore, riscaldiamo la miscela su di essa a 40-50 gradi e iniziamo a battere. Togliere dal vapore, raffreddare a temperatura ambiente, senza smettere di montare. Quindi aggiungere la panna acida densa, mescolare, distribuire la farina e impastare l'impasto. Prendiamo una forma ondulata, la ricopriamo densamente con burro ammorbidito cotto e cospargiamo di farina.
Stendiamo l'impasto finito in uno stampo e inforniamo a 180-200 gradi per 30-40 minuti. Tiriamo fuori la paletta finita dal forno e la lasciamo raffreddare. Dopo che il prodotto si è raffreddato, cospargerlo con zucchero a velo. Decorate la superficie con frutti di bosco o fette di frutta.
