La cheesecake americana senza cottura risulta essere popolare anche nel nostro paese. Gli chef russi sono riusciti a rifare e integrare le ricette di cheesecake in un modo nuovo. Ciò è dovuto in primo luogo al risparmio di denaro, poiché la crema di formaggio è un piacere molto costoso. Con una composizione modernizzata, questo piatto non si rivela peggiore, di cui saremo convinti.
È necessario
- zucchero - 250 g;
- biscotti di pasta frolla - 300 g;
- panna pesante - 350 g;
- burro - 130 g;
- crema di formaggio - 300 g;
- gelatina istantanea - 3 cucchiai;
- succo di limone - 5 cucchiai;
- vino bianco - 100 ml;
- zucchero vanigliato - 2 bustine;
- scorza di limone grattugiata;
- gocce di cioccolato per la decorazione.
Istruzioni
Passo 1
Macina i biscotti o macinali usando un frullatore. Sciogliere il burro fino a renderlo liquido nel microonde o nel multicooker. Unire burro e biscotti sbriciolati, aggiungere una bustina di vaniglia e mescolare bene con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passo 2
Foderare una tortiera divisa con un foglio o una pergamena e adagiarvi sopra la pasta frolla preparata in precedenza. Prova a stenderlo sulla superficie in uno strato uniforme. Battere l'impasto in modo che si comprima in una base di cheesecake. Riponete la base così ottenuta in frigorifero insieme allo stampo finché non si indurisce.
Passaggio 3
Preparate una delicata crema di cheesecake. Mettere la gelatina in un pentolino e coprire con il vino fresco. Lasciare in posa per mezz'ora a gonfiarsi. Mettere il formaggio in un recipiente alto, aggiungere 50 g di zucchero, una bustina di vanillina e il succo di limone. Sbattere il composto con un mixer.
Passaggio 4
Mettere sul fuoco un vasetto di gelatina e aggiungere 100 grammi di zucchero, mescolando continuamente, fino a completo scioglimento. Portare a ebollizione la massa, ma non cuocere. Versare la gelatina raffreddata nel formaggio sbattuto in piccole porzioni, mescolando leggermente.
Passaggio 5
Sbattere il resto dello zucchero e la panna fredda in una schiuma. Unire entrambe le creme in un unico insieme. Versare il ripieno risultante sulla base e conservare in frigorifero per congelare lo zizcake. Quindi sformatelo, staccatelo dallo stampo con un coltello, decorate con cioccolato grattugiato e scorza, ecc.
