Un piatto di pesce molto gustoso e salutare che decorerà sia una tavola festiva che quotidiana. È preparato in modo abbastanza semplice e veloce. Piacerà anche a chi non ama il pesce.
Per preparare il budino di pesce, sono necessari i seguenti ingredienti.
Per 4 porzioni hai bisogno di:
- filetto di pesce - 400 gr. (si può usare qualsiasi pesce, anche rosso);
- uova - 2 pezzi;
- latte - 1 bicchiere;
- farina di frumento - 2 cucchiai;
- burro - 20 gr.;
- panna acida - 2 cucchiai;
- formaggio - 50 gr. (puoi prenderne di più);
- erbe fresche a piacere.
Iniziare a cucinare
Tagliare a pezzi il filetto di pesce. Versa dell'acqua in un mestolo e mettici dentro il pesce. Fate cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti. Quindi il pesce deve essere raffreddato e tritato. Puoi anche usare un frullatore. Scaldare il latte, ma non farlo bollire. Aggiungere la farina, mescolare fino a che liscio, versare la panna acida. Si è rivelata una salsa.
Separare gli albumi dai tuorli e montare fino a ottenere una schiuma densa. Mettere il pesce in una casseruola, aggiungere il burro ammorbidito, i tuorli e mescolare il tutto. Quindi, introdurre con attenzione la schiuma proteica e mescolare delicatamente. Mettere la massa risultante in uno stampo o padella con manico removibile, versare sopra la salsa preparata in precedenza e cospargere di formaggio grattugiato. Cuocere in forno preriscaldato a 180-200 gradi fino a formare una bella crosticina. Il budino di pesce pronto può essere cosparso di erbe fresche e servito caldo o freddo.
