Le Tagliatelle al ragù alla bolognese sono un primo piatto italiano delizioso e nutriente imbevuto di pomodoro e ragù di carne. A causa del fatto che il ragù alla bolognese viene stufato a lungo, si scioglie semplicemente in bocca.
È necessario
- Per il ragù alla bolognese:
- - 800 grammi di pomodori;
- - 500 grammi di carne macinata;
- - 100 millilitri di panna;
- - 50 grammi di carote;
- - 50 grammi di cipolle;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - 1 gambo di sedano;
- - olio vegetale per friggere;
- - 1 cucchiaino origano secco;
- - pepe e sale.
- Per l'archiviazione:
- - 350 grammi di tagliatelle o altra pasta;
- - per spolverare con parmigiano.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le carote e le cipolle. Tagliare a cubetti molto piccoli. Fate lo stesso con il sedano.
Passo 2
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Aggiungere il sedano, le carote e le cipolle, far rosolare le verdure per circa cinque minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 3
Aggiungere la carne macinata nella padella e continuare a friggere per altri 10 minuti. Durante la frittura, rompere la carne macinata con una spatola in piccoli pezzi per ottenere una massa omogenea per la salsa.
Passaggio 4
Scottate i pomodori con acqua bollente, pelateli, tagliateli a dadini piccoli e aggiungeteli nella padella.
Passaggio 5
Aggiungere l'origano e l'aglio tritato. Pepe, sale, mescolare accuratamente.
Passaggio 6
Coprite e fate cuocere a fuoco basso per circa 2 ore.
Passaggio 7
Mezz'ora prima della cottura versare la panna, mescolare e continuare a cuocere a fuoco lento.
Passaggio 8
Lessate la pasta come c'è scritto sulla confezione.
Passaggio 9
Mettere la pasta in un piatto, condirla con il sugo e cospargere con formaggio grattugiato
