Il latte di uccello è la prelibatezza preferita di molti golosi. Una torta delicata che si scioglie in bocca non richiederà molto tempo e ti regalerà una sensazione di tenerezza unica.
È necessario
- Per il biscotto:
- - uovo 3 pezzi;
- - zucchero 100 g;
- - farina 100 g;
- - burro (per ungere lo stampo).
- Per il soufflé:
- - proteine 5 pz.;
- - gelatina 25g;
- - acqua 120ml;
- - latte condensato 200 g;
- - burro 100 g;
- - zucchero 50 g;
- - zucchero vanigliato.
Istruzioni
Passo 1
Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda per 20 minuti. Quando si gonfia, devi mescolarlo con metà dello zucchero e dare fuoco. Mescolare continuamente, portare a completa dissoluzione e raffreddare.
Passo 2
Cominciamo dal biscotto. Sbattere uova e zucchero con un mixer a velocità media per cinque minuti. Aggiungere la farina ben setacciata. Amalgamare bene il tutto.
Passaggio 3
Ungete d'olio una teglia da forno e versateci l'impasto ottenuto. In forno, preriscaldato a 180 gradi, mettere la forma e cuocere il biscotto per 25-30 minuti. Togliere il biscotto finito dallo stampo, lasciarlo raffreddare e tagliarlo in due pezzi per il lungo.
Passaggio 4
Montare gli albumi con un mixer, partendo a bassa velocità, aumentandola gradualmente. Dopo che le proteine si sono trasformate in una schiuma densa, aggiungi la metà rimanente dello zucchero e dello zucchero vanigliato (a piacere) alle proteine.
Passaggio 5
Sbattere il burro a temperatura ambiente fino a che liscio.
Passaggio 6
Aggiungere la gelatina e il burro alle proteine. Mescolare bene con un mixer.
Passaggio 7
Metti la massa gelatinosa risultante sul fondo del biscotto e coprila con la seconda parte del biscotto. Mettere in frigo per due ore.
Passaggio 8
Sciogliere la panna (70 ml) con 100 g di cioccolato e ungere con questo la torta finita. Raffreddare in frigorifero per un'ora e mezza.
