Questa ricetta è utile per chi ama sfornare crostate con le ciliegie o con i frutti di bosco in genere, e vuole sorprendere la propria casa o i propri ospiti con pasticcini per il tè.
È necessario
- - 4 tazze di ciliegie fresche snocciolate
- - 2 cucchiaini di farina
- Per il test:
- - 170 g di burro non salato
- - 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- - 130 g di zucchero
- - 250 g di farina
- - 1/3 di cucchiaino di sale
- Da riempire:
- - 220 g di burro
- - 3 uova
- - 2/3 tazza di zucchero
- - 1/3 di cucchiaino di sale
- - 1/2 tazza di farina
- - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- - 1 cucchiaino di estratto di mandorle
Istruzioni
Passo 1
Accendete il forno per preriscaldare a 200°C. Foderare una teglia da 30x20 cm con carta da forno.
Passo 2
Liberare le ciliegie snocciolate e impastare con 2 cucchiaini di farina.
Passaggio 3
Sciogliere il burro a bagnomaria. Usa un mixer a velocità media per mescolare bene il burro fuso, l'estratto di vaniglia e lo zucchero. Aggiungere la farina e il sale. Mescolare ancora con un mixer.
Passaggio 4
Mettere l'impasto in una teglia e cuocere per circa 18 minuti, fino a quando non apparirà una crosticina leggermente dorata.
Passaggio 5
Adesso preparate il ripieno. Tagliare a pezzi 220 g di burro, metterli in una ciotola e dare fuoco. Tenere il burro a fuoco medio fino a quando i pezzi non si sono sciolti e non compaiono le bolle. Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare.
Passaggio 6
Sbattere con un mixer le uova, la vaniglia e l'estratto di mandorle, 1/3 di farina, lo zucchero e il sale. Aggiungere il resto della farina e sbattere ancora fino a che liscio.
Passaggio 7
Disporre le ciliegie snocciolate sulla crosta tostata. Versare uniformemente il composto di riempimento.
Passaggio 8
Cuocere in forno preriscaldato per circa 30 minuti, finché la torta non sarà dorata. Tirate fuori con cura la torta con la carta da forno, tagliatela a quadretti. A piacere spolverizzare con zucchero a velo.
