Questa ricetta apparentemente insolita merita sicuramente di essere provata. La salsa di panna acida si sposa bene con il pesce, specialmente la trota tenera. Questa ricetta sorprenderà facilmente e soddisferà anche il membro della famiglia più esigente.
Ingredienti:
- Filetto di pesce bianco - 300 g;
- Carote - 2 pezzi;
- Fagioli - 200 g;
- Patate - 3 pezzi;
- Foglie di cavolo - 200 g;
- Aglio - 2 chiodi di garofano;
- Olio d'oliva (girasole) - 2 cucchiai;
- Farina - 2 cucchiai;
- Crema - 1, 5 tazze;
- Fecola di patate - 2 cucchiai;
- Aneto - 1 cucchiaino;
- Basilico - 1 cucchiaino;
- Pepe macinato.
Preparazione:
- Sciacquare bene il filetto sotto l'acqua corrente e lasciarlo asciugare o asciugarlo con della carta assorbente. Dopo l'essiccazione, tagliare a pezzi piccoli e belli, salare immediatamente, pepare se lo si desidera.
- Scaldare una padella, versare l'olio d'oliva e friggere i pezzi di filetto fino a ottenere una piacevole doratura. Metti in un piatto separato.
- Cuocere le patate, le carote fino a renderle morbide in pentole separate, mettere su una tazza separata. Tritare le foglie di cavolo cappuccio, i fagiolini e i broccoli. Tagliare le carote a cubetti e le patate a rondelle.
- Shakerare mezzo bicchiere di panna fredda, salare, aggiungere il resto, shakerare ancora. È importante che non ci siano grumi nella crema.
- Tagliare a spicchi d'aglio a scaglie, aggiungere al pesce. Invia verdure bollite e tritate, salsa, erba tritata lì, cospargi di basilico e aneto sopra.
- Mettere sul fuoco, portando a ebollizione. È necessario portare la salsa ad una consistenza simile alla panna acida. Per fare questo, è necessario mescolare costantemente la medicazione che non è stata ancora preparata.
- Metti loro pezzi di pesce, aggiungi acqua, fai un brodo e lascia fermentare per 15-20 minuti.
Riso, grano saraceno e purè di patate sono perfetti per questo piatto come contorno.
