I pancake sono uno dei piatti preferiti della cucina russa. Vengono spesso utilizzati come base per la preparazione di vari capolavori culinari, compresi i dolci. Quindi, ad esempio, i panini dolci per il tè possono essere preparati con normali frittelle.
Pancake con crema al cioccolato
Sbattere un uovo di gallina con 3 cucchiai per questo dessert gourmet. zucchero granulare. Quindi aggiungere 1 tazza di latte, 2 tazze di farina di frumento setacciata e un pizzico di sale. Mescolare bene tutti gli ingredienti e versare 3 cucchiai. olio vegetale. Cuocere frittelle sottili dall'impasto finito.
Tagliate 100 g di burro a pezzetti, metteteli in una casseruola e mettete sul fuoco basso. Sciogliere il burro, mescolando continuamente con una spatola, e mescolare con 1 tazza di zucchero, 2 cucchiai. farina e 2 cucchiai. polvere di cacao. Mescolate bene e versate a filo mezzo bicchiere di latte. Far bollire la panna per 7-10 minuti, mescolando continuamente. Quando la massa si addensa, puoi togliere dal fuoco.
Distribuire i pancake finiti con una sovrapposizione sul tavolo. Spennellare con uno strato uniforme di crema al cioccolato e arrotolare in un rotolo ordinato. Mettilo in frigorifero per 2 ore.
Involtini di pancake con frutta
Cuocere i pancake secondo la ricetta sopra. Per la crema, versare 5 g di gelatina con 50 ml di latte freddo e lasciare agire per 15 minuti. Mescolare 100 ml di panna con 3 cucchiai. zucchero e sbattere con un mixer. Unire delicatamente la massa risultante con 150 grammi di ricotta. Sciogliere la gelatina a bagnomaria, raffreddare e versare nella massa cremosa della cagliata. Refrigerare la crema per 20 minuti. Sbucciare le arance e sbucciarle e tritarle finemente. Sciacquare la mela e tagliarla a fettine. Dividete la crema in due parti uguali: mescolate la prima con l'arancia, e la seconda con la mela. Ungete le frittelle con la crema ottenuta, arrotolatele in rotoli e mettete in frigorifero per diverse ore.
