La torta di fegato può essere preparata con qualsiasi fegato: manzo, maiale o pollo, ma la torta di fegato di pollame risulta essere più morbida e tenera. Carote, cipolle, uova e funghi sono spesso usati come ripieno per la torta di fegato.
Preparazione del cibo
Per fare una torta di fegato, avrai bisogno di:
- 800 g di fegato di pollo;
- 3 uova;
- 3 cucchiai. l. Farina;
- 150 g di maionese;
- 200 g di panna acida;
- 3 carote;
- 3 cipolle;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- 1 mazzetto di aneto;
- sale.
Cucinare la torta di fegato
Lavare e sbucciare le carote, grattugiare la verdura su una grattugia grossa. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente. Friggere le verdure tritate in olio vegetale fino a doratura. Togliere dal fuoco e raffreddare.
Sciacquare il fegato di pollo sotto l'acqua tiepida e asciugarlo, rimuovere la pellicola, tagliare le vene. Macinare il fegato con un frullatore o scorrere un tritacarne. Aggiungere la quantità richiesta di farina, uova, 2 cucchiai di panna acida alla massa risultante, sale.
Cuocere i pancake dall'impasto risultante, friggere su ciascun lato fino a doratura. Lasciare raffreddare completamente le frittelle di fegato. A questo punto, mescola la panna acida rimanente con la maionese, le erbe tritate e l'aglio.
Raccogli la torta di fegato. Ungere la prima frittella con salsa di panna acida, mettere sopra le verdure fritte, coprire il ripieno con la seconda frittella. Puoi decorare la parte superiore della torta di fegato come desideri. Metti la torta finita in frigorifero per 1-2 ore, quindi servi.
La torta di fegato è pronta!
