Il muffin al cioccolato è uno dei dolcetti fatti in casa più semplici e gustosi. Il cacao in polvere contribuirà a conferire al biscotto un caratteristico sapore amaro e ricco di colore. Il cupcake può essere realizzato monocromatico, bicolore o marmorizzato, spolverato di zucchero a velo, guarnito con panna o glassa al cioccolato.
Cupcake bicolore
Prova un delizioso dessert al gusto di limone e cioccolato. Sembra molto bello quando viene tagliato: un biscotto multicolore dà un bellissimo motivo a mosaico.
Avrai bisogno:
- 150 g di burro o margarina;
- 3,5 tazze di farina di frumento;
- 300 g di panna acida o yogurt;
- 3 uova;
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato;
- 2 tazze di zucchero semolato;
- 1 limone piccolo;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di cacao in polvere;
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- zucchero a velo per spolverare.
Schiacciate il burro o la margarina ammorbiditi con lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato, aggiungete le uova una alla volta, senza smettere di montare. Versare la panna acida nel composto, aggiungere la soda e aggiungere la farina pre-setacciata. Dividere l'impasto in due. In uno mettete il cacao in polvere, nell'altro aggiungete il succo di limone e la scorza grattugiata finemente. Amalgamare bene entrambe le parti dell'impasto.
Lubrificare uno stampo in silicone o metallo con olio. Con un cucchiaio, metti l'impasto nello stampo uno per uno, cercando di mantenere la luce accanto a quella scura. Disporre la riga successiva di pasta in uno schema a scacchiera, chiaro sopra scuro. Dopo aver riempito la forma, livellare la superficie con un coltello e mettere la torta in forno a 180°C. Cuocere finché sono teneri: ci vorranno circa 50 minuti.
Girare la torta finita su una tavola e raffreddare. Prima di servire spolverare con zucchero a velo e tagliare a fette regolari con un motivo a mosaico a contrasto.
Torta al cioccolato
Questo muffin ricco di sapore può essere ricoperto con glassa al cioccolato fondente o bianco o a strati con marmellata acida e densa.
Avrai bisogno:
- 225 gr di burro;
- 225 g di zucchero;
- 4 uova;
- 3 cucchiai. cucchiai di acqua calda;
- 3 cucchiai. cucchiai di cacao in polvere;
- un pizzico di vanillina;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- 225 g di farina di frumento;
- 100 g di cioccolato fondente;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di latte o panna.
Mescolare il cacao con l'acqua tiepida. Sbattere il burro con lo zucchero fino a ottenere una massa soffice e leggera. Mentre si monta, aggiungere le uova, la vanillina e il cacao diluiti con l'acqua. Setacciare la farina e aggiungere le porzioni al composto di uova e burro.
Ungete lo stampo con il burro e versateci l'impasto. Mettere i muffin in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per 50-60 minuti. Controlla la prontezza della torta con una scheggia di legno. Togliete dallo stampo e mettete in frigo sul tagliere.
In un pentolino sciogliere il cioccolato con un cucchiaio di latte o panna. Versare la glassa calda sulla torta, lasciare indurire la copertura e servire con il tè.
