Le miscele istantanee già pronte vengono spesso utilizzate per preparare una bevanda al cacao, ma non tutti sono soddisfatti del loro gusto e del contenuto di zucchero "imposto" nella bevanda. Nel frattempo, puoi preparare tu stesso un delizioso cacao dal cacao in polvere in pochi minuti. La cosa principale è rispettare la tecnologia.
Ricetta classica per cacao con latte
Per preparare il cacao dal cacao in polvere nel latte secondo la ricetta classica, mescolare il cacao con lo zucchero in un pentolino in ragione di 1-2 cucchiaini di cacao in polvere e 2 cucchiaini di zucchero per ogni porzione. Se il cacao è preparato per i bambini, riduci la quantità di polvere - dopotutto, il cacao, come il caffè, ha un effetto stimolante piuttosto forte sul sistema nervoso. Pertanto, sarà sufficiente un cucchiaino di polvere per porzione. Per gli adulti, puoi rendere la bevanda più forte e più ricca.
Mescolare bene il cacao e lo zucchero, versare una piccola quantità di acqua calda (la consistenza del composto deve assomigliare alla panna acida) e strofinare bene, rompendo eventuali grumi che si formano. Dovresti ottenere una miscela densa e brillante di un ricco color cioccolato.
Mescolando continuamente, versate il latte caldo in un pentolino, mettete sul fuoco e portate a bollore il cacao.
Sbatti la bevanda finita per 15-20 secondi con una frusta, fino a quando non si forma la schiuma. Ciò migliorerà il gusto e l'aroma della bevanda, inoltre, eviterà la comparsa di schiuma di latte così poco amata da molti.
Puoi anche evitare la schiuma in un altro modo: fai bollire il cacao in acqua, quindi aggiungi la panna calda riscaldata alla bevanda finita (puoi farlo direttamente nella tazza). In questo caso, rimarrà il ricco sapore di latte e la schiuma non apparirà.
Come cuocere il cacao in polvere in acqua
Il cacao sull'acqua viene preparato quasi allo stesso modo del cacao sul latte: la polvere viene mescolata con lo zucchero nelle stesse proporzioni, versata con una piccola quantità di acqua calda e macinata fino a ottenere una pasta di cioccolato omogenea. Successivamente, l'acqua calda viene versata nella miscela con continua agitazione e portata a ebollizione a fuoco basso. Successivamente, si consiglia anche di sbattere il cacao con una frusta fino a quando non appare la schiuma.
Se lo desideri, puoi aggiungere latte o panna alla bevanda finita; puoi servirlo alla maniera del caffè freddo - aggiungendo una pallina di gelato a una tazza di cioccolata fredda o calda; può essere guarnito con panna montata o caramello o sciroppo di cioccolato: le opzioni sono quasi infinite.
Puoi anche diversificare il gusto del cacao sull'acqua aggiungendo spezie alla bevanda, ad esempio vaniglia, cannella, cardamomo, noce moscata o chiodi di garofano. Puoi anche cucinare il cacao con una piccola quantità di peperoncino.
Proprietà del cacao: i danni e i benefici di una bevanda aromatizzata
Il cacao è un vero magazzino di sostanze nutritive. Il cacao in polvere contiene proteine vegetali, fibra alimentare, acidi grassi saturi, vitamine del gruppo B, A, E, PP, beta-carotene, acido folico, fluoro, manganese, potassio, magnesio, fosforo e altri minerali. Allo stesso tempo, il contenuto di carboidrati e grassi in una tazza di bevanda al cacao è molto inferiore rispetto a una fetta di cioccolato, specialmente se si fa bollire il cacao in acqua senza panna e zucchero.
Il cacao satura perfettamente ed energizza. Questa bevanda ha ottime proprietà antiossidanti, fa bene al cuore e ai vasi sanguigni, aiuta a normalizzare il metabolismo, riduce il rischio di ictus, diabete, ulcere allo stomaco. Inoltre, l'uso del cacao stimola la produzione di endorfine - ormoni della felicità, quindi una tazza di questa bevanda aromatica bevuta al mattino alza l'umore e fornisce una sferzata di energia.
Inoltre, il cacao con il latte viene utilizzato nel trattamento del raffreddore e delle malattie respiratorie - come agente antitosse ed espettorante. E una bevanda fresca, bevuta dopo lo sport o il duro lavoro fisico, aiuta a "ravvivare" rapidamente i muscoli stanchi.
Tuttavia, il cacao ha anche controindicazioni e per alcune categorie di persone è meglio escludere del tutto questa bevanda dalla dieta. Quindi, non è consigliabile bere il cacao:
- bambini sotto i tre anni;
- pazienti con diabete mellito;
- soffre di aterosclerosi;
- con diarrea;
- con malattia renale.
Le donne in gravidanza e in allattamento dovrebbero bere il cacao con cautela: in primo luogo, il cacao interferisce con l'assorbimento del calcio e, in secondo luogo, può causare allergie.
Non dimenticare che il cacao contiene caffeina - quindi, è meglio usare una bevanda al cacao nella prima metà della giornata, e per i bambini - cucinare il cacao con il latte non più di 2-3 volte a settimana. In questo caso, è meglio non usare miscele istantanee già pronte, ma preparare da soli il cacao dalla polvere di cacao: una tale bevanda sarà sia più sana che più gustosa.
